HACCP小组人员是否具备学科的知识和经验

HACCP小组是否覆盖了组织的所有部门

HACCP小组人员是否具备学科的知识和经验

√原料√辅料√与产品接触的材料的特性描述是否要求，包括：

□化学  □物理  □生物

□添加剂  □助剂

□产地  □包装  □交付

□贮存条件及保持期

□使用或生产前的预处理

□接收准则或规范

终产品特性符合是否要求，包括：

□产品名称  □标志

□成分  □化学  □生物  □物理

□预期的保持期和贮存条件

□包装  □标志及使用说明书  □分销方式

预期用途的描述准确

消费群众　□婴儿 □孕妇 □儿童 □大众 □特指人群

产品工艺流程图及其说明的准确性且无缺失（对照现场）

□原料和中间产品投入点

□源于组织之外的过程

□返工和循环点

□中间产物, 副产品, 废弃物的放行点和污水排放点