河北辣椒油是一种烹饪美食的调料，喜欢吃辣的人们，没有河北辣椒油感觉吃饭都不香。河北辣椒油做好后人们问着香，食欲大增。普通将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地域人们的欢送。

河北辣椒油是食中一绝，其制造办法相当考究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一同用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需求当心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道工序制造出来的油，才称得上是地道的河北辣椒油。

依据辣椒颗粒的大小，河北辣椒油泼出香味也不同，辣椒的颗粒要平均，再撒些花椒油，放几勺盐，美味显而易见。

油泼辣子能够调面吃，也能够夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。

1.食用辣椒，能增加饭量，加强膂力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等病症；

2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；

3. 富含维生素C，能够控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

5. 能够使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；

6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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