重庆火锅底料为什么那么多泡沫， 吃火锅的人就会发现火锅中有很多泡沫，是火锅底料坏了吗？不然怎么有那么多泡沫？一锅万人迷火锅底料厂家为大家解答心中的疑惑。

　　许多火锅门客们可能有这种感触，在汤料欢腾烫食过程中，总会泛起一层稠密细微的泡沫，而且很难清除，稍微有点影响胃口。那么，终究为何会呈现这种现象呢？原因主要有下面四点：

　　1）火锅汤料中蛋白质在作怪—— 当汤料被加热到欢腾时，其间的蛋白质分子因汤料翻滚过程中充入了部分空气分子，而微观表现为泡沫。而且，温度越高，泡沫就越多。

　　2）烫食一些带血的荤料，比方泥鳅、黄鳝、鸭血等也会引起很多的泡沫。

　　3）烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的质料，也能使汤料起泡。

　　4）制造锅底时，加的是冷水而不是温热水。

　　在处理质料时，用碱发烫食时，尽量漂尽碱味。

　　选用清泡法：一是下降锅底温度，防止汤料过于欢腾；二是用稍搅消除泡，或将泡沫舀走。

　　成都一锅万人迷牛油火锅底料厂家—— 佳越立德火锅底料加工厂

　　已有16年的生产历史，目前新老厂同时生产，已达到月产800吨的规模，为全国10000+火锅店提供火锅底料批发服务。拥有完善的生产、安全、管理政策，全程自动化炒料，确保了底料的稳定、卫生及安全，成为成都火锅底料厂领军者！火锅底料在产品研发团队的不断研发、创新下，以公司技术团队的不懈努力，终拓展出具有适合全国各地几款火锅底料，从而能满足全国99%消费者的味蕾。