人们普遍认为，夏季是串串香经营的淡季，事实证明这是一个误区。做过串串香加盟生意的都会知道，夏天越是炎热，生意也就越好。在炎热的夏天，一边吹着风扇，喝着冰镇饮料，一边用纸巾擦汗。三伏天吃串串香喝冰镇饮料那种痛快而的感觉，如非亲自尝试，是无法想象串串香竟能有如此魅力。

　　串串香用料所需的东西

　　主料：玉米(适量)、藕(适量)、蔬菜(适量)、鹌鹑蛋(适量)、千张(适量)、油豆腐(适量)、香菇(适量)、马铃薯(适量)、金针菇(适量)、丸子(适量)、冬瓜(适量)、辅料姜(适量)、蒜(适量)、花椒粉(适量)、大葱(适量)、豆瓣酱(适量)、火锅料(适量)、芝麻(适量）。

　　其实串串香底料炒制没有任何技术含量

　　1、油温110度，大火。下葱段，炸干。（炸干后不用捞也行，因为炒出来就已经看不到了）

　　2、下生姜，炒金黄后下豆瓣和豆豉，一定要把豆瓣炒香。

　　3、下糍粑辣椒炒制，炒开后，下蒜，炒至辣椒发亮，小火

　　4、下预先用白酒发制好，打碎的香辛料，炒制到辣椒变色，下白酒2斤炒制

　　5、下花椒，直到辣椒变乌红色，然后把味精，鸡膏，牛膏、头香类的全部加入。

　　6、混合均匀，起锅