人们普遍认为，夏季是串串香经营的淡季，事实证明这是一个误区。做过串串香加盟生意的都会知道，夏天越是炎热，生意也就越好。在炎热的夏天，一边吹着风扇，喝着冰镇饮料，一边用纸巾擦汗。三伏天吃串串香喝冰镇饮料那种痛快而的感觉，如非亲自尝试，是无法想象串串香竟能有如此魅力。

　　串串香的底料配方

　　牛油70斤 色拉油30斤 新一代辣椒节11斤 豆瓣10斤 豆豉2斤 小葱2斤，兰椒2斤 生姜3斤 大蒜3斤，香辛料3斤 味精10斤，鸡膏3斤 牛膏2斤 肉味香精100克 老油香精50克 白酒2斤。

　　“串串香”烫食的原料选择面很广，常见的就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串，并且维持了一角钱一串的价格。