串串香底料有哪些口味？

　　麻辣红锅底料

　　成都麻辣串串香底料，前几年以牛油和植物油的混合油为主，一般用香料比较多，偏香辣。而去年小郡肝火了后，纯牛油的郡肝串串香底料开始流行起来，只是相对重庆的纯牛油锅底，牛油的厚重感并不是重点突出。

　　另外，四川也有纯清油的麻辣底料，只是市场需求较小，所以生产的厂家也不多。总之，麻辣红锅底料：纯牛油、混合油、纯清油三种，各有各好，具体取决于各地的口味偏好。选择底料的时候，只有迎合当地人口味，生意才能做好。

　　清汤底料

　　清汤串串香底料，目前常见的有：番茄锅底、鸡汤锅底、三鲜锅底、山珍锅底、药膳锅底，甚至少见的还有酸菜锅底，尤其是在西安地区，酸菜锅底比较流行。清汤锅底成都、重庆差异不大。

　　串串香店底料应该如何选择呢？

　　串串香店底料其实生产过程也并不是很复杂，主要就是我们在进行了解的过程当中，需要去注意它的品质和口味，从口味方面来看的话，很多的人可能知道串串香本来就是来自于重庆的口味，如果说没有将重庆市这里的特殊的口味给体现出来的话，那么他们的串串香其实做得并不是那么的出色，所以说这一点就需要更好的去进行把握，只有真正的将重庆的口味给体现出来，才能够说明他们在串串香这几个方面做得成功，因此我们在选择底料的时候，也一定要注重去选择重庆的口味，所以说像品牌火锅底料这一类型的商家提供的原材料以及相关的底料，是非常的值得去进行选择的。

　　“串串香”烫食的原料选择面很广，常见的就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串，并且维持了一角钱一串的价格。