野生海参特点:参体饱满,刺粗短而挺拔,参体呈黑褐色。而养殖海参外观看上去像个小棒子,参体发黑不饱满,肉质比较薄。
海参腹足:野生海参一般生长在水深20米以下的深海,海底自然觅食,没有认为干扰,所以腹足长得比较短而细密;而圈养的海参因为长期食用人工投放的饵料,活动空间小,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,腹足零散。
海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
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