野生海参特点:参体饱满,刺粗短而挺拔,参体呈黑褐色。而养殖海参外观看上去像个小棒子,参体发黑不饱满,肉质比较薄。
海参肉质:野生海参因为生长深海15-20米,水温低,洋流大,日照很少,生长速度慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实,松散。
野生海参一般生长在水深20米以下的深海,海底自然觅食,没有认为干扰,所以腹足长得比较短而细密;而圈养的海参因为长期食用人工投放的饵料,活动空间小,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,腹足零散。
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