BRC认三大流程主要如下：

　　第ONE、了解的组成模块

　　我们先需要弄清楚的就是，一个完整的认证由那几块组成，由两部分组成：一部分是前期的咨询，一部分是后期的认证审核。

　　我们国家严格规定，为了保证认证的公正和有效，咨询和认证是分开的，不能由同一个公司进行，咨询公司不能取得认证，认证公司不能取得咨询。

　　第二、咨询过程：

　　前期准备：任命管理者代表、明确体系负责部门、建立食品安全管理体系咨询工作组、确定、拟定食品安全方、拟定食品安全目标、整理现有的文件、记录

　　现场调研：了解贵公司食品安全管理的基本状况

　　体系策划：确定人员职能职责、商定咨询工作计划。

　　人员培训：提高管理意识；理解食品安全管理体系标准的内容及要求；掌握文件编写方法。

　　文件编写/发布：建立文件化的食品安全管理体系，并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性；

　　体系运行：贯彻落实管理体系的方针、目标、指标、管理方案、及管理职责等，使体系文件得到贯彻执行。

　　次内部审核：培训内部审核组的实际审核能力；检查综合型管理体系的符合性和有效性，查找存在问题并进行整改。

　　管理评审：对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出评价。

　　第二次内部审核（必要时）：检查的符合性和有效性，完善次内审中发现的问题。

　　模拟审核（审核准备）：评价食品安全管理体系的符合性、有效性，判断是否可申请认证审核。

　　第三、后阶段进行BRC认证

　　经咨询机构前期在企业内建立，运行体系成熟后，企业将向认证公司提交申请，由认证公司安排审核，审核通过，则发给证书。

　　BRC认证适用范围：

　　《BRC全球标准—消费品》对安全、合法的消费品提出了质量要求（见术语表中“质量”的定义）。这些消费品可以是固有的品牌、零售商自有品牌，或被其他组织使用的品牌。

　　本标准旨在提高产品的安全性、合法性和质量，而不是涵盖员工安全和健康、环境及道德。

　　《BRC全球标准—消费品》的适用范围覆盖在《欧盟通用产品字全指南》（2005）范围内的产品。

　　1 目的

　　为了使生产部的HACCP体系控制手段建立在符合国家相关法规和标准要求的基础上,使公司生产环境以及各项设施均达到卫生要求，消除交叉污染，使HACCP体系控制达到预期的目的，制订GMP。

　　2 范围

　　GMP适用于公司水果制品的生产。

　　3 引用文件

　　《中华人民共和国食品卫生法》

　　GB 《食品企业通用卫生规范》

　　GB 14934—2016《食（饮）具消毒卫生标准》

　　4 原材料采购、运输的卫生规定

　　4.1 采购

　　4.1.2 采购原料，具有该品种应有的组织形态特征，应向供方所要检验报告；并按验收标准验收。

　　4.1.3 采购人员应经过原料标准的培训，掌握简易的鉴别原料质量、卫生的知识和技能，经考核合格上岗。

　　4.1.4 盛装原料的包装物或容器，其材质应无毒无害，清洁不受污染，符合卫生要求。

　　4.2 运输

　　4.2.1 运输工具（车厢）应符合卫生要求，应备有防雨、防尘的设施。

　　4.2.2 原料装卸时应防止污染，不得与有毒、有害物品相接触。

　　4.2.3 运输过程不得与有毒有害物品同时装运，运输车辆应定期清洗消毒，保持清洁卫生。

　　4.3 贮存

　　4.3.1 生产部配备与生产能力相适应的存放间，并按照仓库卫生管理规定进行

　　清洁卫生工作。

　　4.3.2 贮存标签的仓库配有空调，保证原料在贮存期间不发生变形，收缩现象，标签库

　　配置干湿温度计，可以确保标签库的温度达到要求。

　　4.3.3 仓库内按防虫的要求设置鼠夹和防鼠网，仓库周围无杂草，可防止害虫的孽生。

　　4.3.4 原料仓库设有专门的仓库管理员，建立仓库管理制度，定期检查储运的质量和卫生，按规定进行清扫、消毒、通风换气，与领、发料无关的人员一律不得进入仓库。

　　4.3.5 辅料仓库应按品种分类、分批贮存，每批辅料应有明显的入库日期标志。所有仓库内不得贮存相互影响风味的原料或辅料。

　　4.3.6 所有的生产原料都应放置在木托板上，离墙30cm，与屋顶至少保持2m的距离，垛与垛之间留有人行通道。

　　4.3.7 仓库管理执行先进先出的原则，每月进行库存盘点，执行出入库手续，保证帐、卡、物一致。

　　5 生产环境

　　5.1 设计

　　5.1.1 生产部的扩建和改建生产部工程项目依据GB14881-2013《食品企业通用卫生规范》、GB 12695-2016《食（饮）具消毒卫生标准》的有关规定，进行设计和施工。生产部平面生产部设计和布局经过新北区卫生部门验收合格。

　　5.2 选址

　　5.2.1 周围均无粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散性污染源，也无昆虫大量孽生的潜在场所，地势较高，排水畅通，有充足的自来水供应，周围没有受污染的河流。

　　5.3 绿化

　　5.3.1 公司与公路相距50m，公司外所有的裸露地面都进行绿化。

　　5.4 道路

　　公司内主干道选用厚水泥混凝土路面，路面平整，无积水及死角，空地均进行以草坪为主，绿化并以花木点缀，中间有一个喷泉,内有金鱼,花草衬托, 公司内道路整齐，无粉尘飞扬，无有害动植物滋生之地。

　　5.5 总平面布置

　　公司总体布局为生产区、仓库、辅助区、办公区布局合理，见厂区平面图。