巴马香猪介绍
巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县,是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。
肠炭疽病肠炭疽病表现为急腹症型和急性胃肠炎型。急腹症型病羊起病急骤,持续性呕吐、有严重毒血症症状、腹泻、腹胀、腹痛、血水样便等,若不及时,则会增加继发感染性休克和败血症的风险,一般羊只感染该病原菌后于3~4d内死亡。急性胃肠炎型病羊潜伏期~h,一起同食的羊只可同时或相继出现水样腹泻、呕吐、腹痛,数日内多数患畜可以迅速康复。血型炭疽病败血型炭疽病由皮肤炭疽引起者较少,多继发于肠炭疽或肺炭疽。巴香猪性野早熟,外貌清秀,饲养粗放,适应性和抗病能力强。
据说香猪系驯化而成,群众称之为“冬瓜猪”,“芭蕉猪”或“两头乌”,因其骨细皮酥,肉质细嫩,外地人吃了之后觉得鲜香无比,因此逐渐传名为“香猪”,并于1982年载入了《广西家畜家禽品种志》,并正式命名为“巴马香猪”
巴马香猪皮薄肉细,体瘦肉多,肌肉鲜红。肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍——,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。所以,巴马香猪用途广泛,开发前景十分广阔!
巴马香猪是一种二类保护猪种,被农业部列为“十五科技攻关项目”,是一种生猪养殖行业中的特色养殖,是养猪业的后起之秀,是养猪业的新宠儿。由于巴马香猪具有独特的皮薄、骨小、肉嫩、味香、口感甜美、营养丰富等等特点,具有优良的品质和纯香味,是一种难得的美味佳肴,是属于珍贵稀缺的美食,是历代皇宫贡品和被贵族倍受尊宠的珍贵美食。巴马香猪与普通生猪品种不一样,体形细小,生长成猪后只有普通生猪1/3大小,是属于微型优质猪种,是目前具有非常好的生猪特色养殖品种,市场前景非常美好。