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四川豪猪批发之豪猪肉的味道有哪些特点

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豪猪肉属于一种典型的高蛋白食用肉类。豪猪肉的蛋白质含量高达26 . 58 % ,比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出18.31 %、18.30 %、33.48 %、20.67 %、0.33 % 。

豪猪肉属于一种低脂肪的肉食品,其粗脂肪含量仅为5.13 % ,含量除比兔肉(高出62.77 % )等少数膳食肉类高以外,比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别低24.47 % , 20.83 %、35.71 %、34.23 % 。

豪猪肉比其他常用膳食肉类都要富含矿物质元素。豪猪肉的粗灰分含量比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出40.22 %、50.00%, 35.33 %、47.83 %、17.39 % 。豪猪肉的谷氨酸含量非常高,而谷氨酸又是肉食品中一种主要的风味物质。每100 克豪猪净肉中其谷氨酸的含量高达4761 毫克,与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别高出61.29 %、36.75 %、32.58 %、62.72 %、53.79 %、69.10 %



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豪猪的疾病性繁殖障碍
细小病毒病母豪猪在怀孕期的前30天~40天最易感染,怀孕母豪猪出现繁殖障碍,如流产、死胎、产木乃伊、产后久配不孕等。其他豪猪感染后不表现明显的临床症状。病变主要在胎儿,可见感染胎儿充血、水肿、出血、体腔积液、脱水(木乃伊化)及坏死等病变。钩端旋转体病该病能引起胎儿死亡、流产和降低仔豪猪存活率。该病的潜伏期是12周,在怀孕第一个月感染,胎儿一般不受影响。第二个月感染,引起胎儿死亡、木乃伊或流产。第三个月感染引起流产、产弱仔。乙型脑炎豪猪只感染乙脑时,临诊上几乎没有脑炎症状的病例,妊娠母豪猪突然发生流产,产出死胎、木乃伊和弱胎,母豪猪无明显异常表现,同胎也见正产胎儿。非典型豪猪瘟豪猪体免疫力下降,母豪猪感染豪猪瘟病毒常引起繁殖障碍。妊娠10天感染,胚胎死亡和吸收,母豪猪产仔头数少或返情。妊娠10天~50天感染,死胎多。产前一周感染不影响仔豪猪存活,但影响发育。后备母豪猪在配种前两周或一个月免疫豪猪瘟疫苗,剂量两头份即可预防非典型豪猪瘟的发生。子宫感染可发生在产仔前后,尤其是母豪猪发生流产以后子宫内膜炎的发病几乎不可避免,因而经常导致流产后的母豪猪发情正常,但屡配不孕。蓝耳病母豪猪表现消瘦、厌食、体温稍有升高,双耳、腹部、乳房发蓝,流产、早产、产出死胎及弱仔。开始发病时以弱仔多为特征,时间长了即出现木乃伊及死胎多的现象。母豪猪产后无奶,少数豪猪表现耳尖、鼻尖和四肢末端、尾尖、乳头部、会阴部呈蓝紫色,因此得名蓝耳病,此种现象呈一过性。



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春季科学管理豪猪繁殖与配种
秋冬配种受孕的母豪猪,冬春正是生产时期,而此时正缝冰雪寒冷天气,对仔豪猪的生长发育影响较大。因此,要获得全年的豪猪养殖经济效益,抓好冬春仔豪猪的优质饲养管理最为关键。

1、保温与通风并存。

对初生仔豪猪的保温区温度维持在32~35℃。仔豪猪1周龄后,开始降低保温区温度,此后每周降低2~3℃,至2月龄时降至22℃左右。尤其应注意控制初生至2周龄期间的环境温度,因这段时间仔豪猪调节体温能力很差许多养豪猪户往往只注意保温,忽视通风,这样对仔豪猪的健康很不利。为了消除分娩舍湿气、异味及豪猪只散热,需给予通风。


2、人工帮助让仔豪猪早吃初乳。

分娩前,管理人员要充分了解分娩舍的温度,防止初生仔豪猪受凉,可设置保温箱,箱内温度要调节在33℃左右。仔豪猪初生后,需立即除去身上粘膜和口腔粘膜,使仔豪猪能自由呼吸。仔豪猪初生后,擦干身体后放入保温区,并帮助仔豪猪吮吸初乳。仔豪猪具有固定乳头吸乳的习惯,人工协助固定奶头是争取仔豪猪全活全旺的措施之一。在母豪猪难产或分娩时间过长时,予以助产,以减少死胎,防止压伤仔豪猪。仔豪猪脱离产道后,脐带将成为细菌侵入初生仔豪猪的一条通道,若操作不当,会造成细菌感染。为防止感染,剪断脐带后需用2%碘酒消毒。如发生脐部出血,用一根线将脐带绷紧。同时立即擦干粘液,断脐带消毒后,帮助仔豪猪尽早吃初乳。初乳中含有丰富营养物质和免疫抗体,对初生仔豪猪有特殊的生理作用。


3、做好仔豪猪的寄养和并窝。

母豪猪分娩时难产造成泌乳量不足或一窝仔豪猪头数超过12头时,需寄养或并窝。寄养在分娩后两天内进行,用母豪猪产后的胎衣、粘膜等涂抹于寄养仔豪猪上(或用母豪猪尿淋在寄予养仔豪猪身上),同时在母豪猪的鼻子上和仔豪猪身上擦些碘酒使母豪猪无法区分自产与寄予养仔豪猪。为防止仔豪猪打斗时相互咬伤或咬伤母豪猪乳头,可在出生时把仔豪猪的两对犬牙和两对隅齿剪掉,但要小心不要剪伤牙肉。通常在出生第一天断尾以阻止相互咬尾。一般用手术刀切掉或用锋利的剪刀剪彩去最后三个尾椎即可,并涂药预防感染。


4、细致做好人工辅助固定奶头。

仔豪猪有专门吃固定奶头的习惯,为使全窝仔豪猪生长发育均匀健壮,提高成活率,在仔豪猪生后2~3天内,进行人工辅助固定奶头,固定奶头是项细致的工作,宜让仔豪猪自选取为主,人工控制为辅,特别是要控制个别好抢奶头的强壮仔豪猪,一般可把它放在一边,待其它仔豪猪都已找好乳头,母豪猪放奶时同盟立即把它放在指定的奶头上吃奶。这样每次吃奶时,都坚持人工辅助固定,约经过3~4天即可建立起吃奶的位次,固定奶头吃奶。




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豪猪大型啮齿动物,长相独特,背上长慢空心的刺,一般是棕褐色的毛,有少量白毛。喜欢群居,一般夜晚觅食。因为肉质口感好,受到消费者喜爱。所以开始有大规模养殖。饲养豪猪的过程中重要的环节就是饲喂,关于饲喂,我们必须要了解豪猪的习性、还有食性,另外就是需要的营养成分。一起来了解一下。


1、特征喜好

豪猪喜欢白天睡觉,晚上来觅食,一般会在固定地点觅食。豪猪特别喜欢吃盐,汗中携带的盐分粘在工具上也会被豪猪啃食。常吃植物,花生、番薯、玉米、麦子、谷子、白菜、萝卜。一些松树类的树根它也很喜欢。总的来说是专门祸害庄稼、蔬菜,常见作物都很喜欢吃。


2、人工喂养

虽然在野外豪猪吃多种植物、以及植物树根、种子,取食庄稼、蔬菜,但是人工养殖可能喂食不了豪猪在深山里吃的食物,可以喂养常见的粮食作用玉米、红薯、花生,如果觉得成本太高,就可以喂食松树根、冬青的树枝。一般可以一天投喂一次,在傍晚投喂,投喂一晚上可以吃完的量。白天不用投喂。每天早上清理食物残渣。

常饲料

能量饲料,比如玉米、麦子、稻谷、等粮食作物,是主食,主要提供活动能量。根茎类饲料,常见的就是红薯、马铃薯。也是主要淀粉饲料。果蔬饲料,主要挺供维生素、纤维素、膳食纤维,常见的有南瓜、黄瓜、萝卜、白菜。其中红薯全株都可以喂食。糠渣饲料,谷糠、麦麸、豆饼之类的饲料需要加工处理以后才能使用,是主要的粗纤维、矿物质来源。


4、喂养方法

把杂粮配制起来一起喂食,食物可以适量添加盐,蔬菜类的食物,必须清洗干净后晾干喂食,比较干净,注意喂食干净饲料。喂食糠渣类饲料要和杂粮饲料一起喂食,也可以和蔬菜切碎混合喂食。根茎类饲料按说豪猪可以自己咬开。但是清洗后切一下会好一些。包括瓜类也可以处理混合饲喂。

豪猪喂养主要就是根据豪猪食性以及所有条件喂食。主要喂食要注意能量、矿物质、维生素营养搭配。这样喂养可以满足豪猪生长。




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