五斗粮简介

　　五斗粮酒生产基地是有着花园式的酒厂园区，占地100余亩，拥有6000吨原浆酒的庞大仓储能力。现有几十年至百年以上窖龄的窖池共600余口，传统白酒酿造窖池群为四川省文物重点保护单位，“五斗粮酒”荣获中华史窖文化老酒称号。

　　1915年，爱国将领蔡锷与组织护国军，讨伐袁世凯，攻克泸州，遂大开酒戒，官兵畅饮“五斗米”酒。闲叙之余，感“五斗米”虽有陶氏五柳之风，却感豪气不足，乃更名“五斗粮”酒。并亲拟一联：“一斗两斗三四斗，五斗好粮；六里七里八九里，十里飘香”。五斗粮酒便由此而得名。

　　五斗粮酒的由来可追溯到清朝同治八年（公元1869年）的郭氏朝来酒坊，明嘉靖36年，巴蜀状元杨升庵来到泸州（江阳）“朝来酒坊”，与主人郭氏共饮，杨升庵酒至酣时，诗兴大发：“江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂”；又因杨升庵久仰陶渊明不为五斗米折腰之节，乃题“五斗米”以赠。

　　千年古法酿造，首先，五斗粮酒采用泸州特产红糯高粱做原料，选用上好的母糟和粮粉相混合后上甑，一边蒸馏一边蒸粮，再经冷却，加曲等程序，入窖发酵，采用“三高一低”(入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低)和“三清一控”(清蒸原料、清蒸辅料、清吊池底醅、控浆除杂)的独特技术，按不同发酵周期分层蒸馏。九九八十一道传统工序，层层把关，每一滴好酒，都融入了泸州古老的历史和及其考究的酿造工艺。