您当前所在的位置:峨眉山清音食品有限公司 > 菜品制作 > 峨眉山清音食品公司 峨眉山雪魔芋 峨眉山特产
2013-06-21
原料:鸡翅500克,水发魔芋15克。 猪油50克,料酒15克,鸡汤500克,酱油10克,盐2克,姜,葱各15克,豆粉10克,味精0.5克,胡椒粉少许。 做法: 1、鸡翅去尖,一断为二,洗净,控水,待用。 2、将大葱挽结,把姜拍碎。 3、雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块,待用。 4、炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约180℃),下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味,再加鸡汤、酱油、盐烧沸,去尽浮沫,用小火慢烧至鸡翅将熟时,加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时,拣去姜、葱,勾芡放味精、胡椒粉和匀起锅即成。
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