主料：草鱼两条、虾500克。
配料：香菇、红椒、干红椒、葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、火腿肠、丝瓜、盐、色拉油、胡椒粉、鸡蛋清、料酒各适量。
做法：
1准备好原料。
2把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。
3切好的钱里放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。
4切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。
5锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。
6然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香.
7锅中加入开水，放入两鱼头加入适量的料酒。
8香菇和火腿肠切成片。
9鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、肉片、虾烧。
10把红椒剁碎。
11把丝瓜削成片。
12鱼好以后，入丝瓜、放胡椒粉出锅。
13另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。
14鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。