有时候会碰到患者咨询酸碱体质的问题，甚至要求帮忙检测一下。我想，这已经是一个有广泛社会影响的问题了，君不见各大新华书店均摆满了中医养生的书籍，其中相当一部分是大谈特谈关于酸碱体质问题的，云人的健康出问题了，往往血液的PH偏酸性（低于7.35），且食物有酸性、碱性之分，吃进去就使人体血液偏酸或偏碱，进而影响健康。不敢判定宣传酸碱体质理论的作者本人是否相信这种理论，也许仅是经济利益驱动，但其讲解的语言貌似挺专业，颇具迷惑性：判定食品的酸碱性，并不是根据食物本身的PH，或者说入口了感觉很酸的食物不一定是酸性食品，其它味道的不一定就是碱性食物；食品的酸碱性，主要由食物在体内的代谢产物决定的。如某些入口酸味的蔬菜（典型的如西红柿），在体内代谢能生成钾、钠等碱性电解质，因而其为弱碱性的健康食品。相反，众多的肉类，其在体内消化、吸收、代谢产生乳酸等酸性物质，因而其是无益于健康的酸性食品。以上是酸碱体质相关书籍堂而皇之的说法。
但是，医生都知道一个基本事实，健康人群、亚健康人群及绝大部分病人，若作动脉血气分析检查，会发现其血液的PH均是正常的，都7.35-7.45之间，其中绝大部分还是在7.40左右波动，只有极少数危重病人或急症病人其血液PH才有可能偏离正常范围，所以将所有的不健康人的问题解释为与其血液的酸碱失衡有关是撒弥天大谎的。这是因为，人体有一套精细高效的酸碱平衡调节系统，主要由肺、肾及体液的缓冲对三部分构成，就算其中一部分出现病态可通过其余正常的部分代偿，适量的肉食更不可能改变一般人的酸碱平衡。当然，患了某些疾病时的确需要控制某些肉类的进食量，但这完全与其吹嘘的酸碱体质、酸碱食物理论无关。
这种宣传酸碱养生理论的书籍，甚至给人造成一个错觉，水果蔬菜食用可多多益善，肉类食用得慎而又慎。更有甚者，有作者甚至举例说：牛从来不吃肉，但却能挤出营养成分全面丰富的牛奶！推而广之，人可以不吃肉，素食即是最好的养生方法。其实，不同物种之间的消化吸收机制往往不尽相同，人和牛就没有可比性。老虎只吃肉，从来不进食蔬菜，也不会因酸碱失衡失去虎威。乌鸦还能靠腐烂的动物尸体为食，难道人也可以……所以，这些酸碱平衡的的健康理论是很荒谬的。
其实，两前年前的中医典籍《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的养生理论，该观点和全面、均衡、适量的现代营养学理论是不谋而合的。这套酸碱体质的骗人理论应被大众识破并唾弃。