说起牛肉干，你是否有种想流口水的冲动呢?诚然，对于这款大众美食，读者们并不会陌生。今天笔者就要给牛肉干的粉—你们，提供全方位了解肉中骄子——牛肉干的机会。首先喜欢牛肉干制品的盆友们，咱们就一定得先了解牛肉干的历史来源。就当是“开胃小菜”吧！关于牛肉干的起源在咱们中国主要有三种说法。
第一种传说：
起源于秦始皇的军队，秦军中的一支部队携带牛肉干出征，由于体积小重量轻，秦兵可边行军边食用，并且保持很好的体力，因此抢得战机，大获全胜，秦王得知此事大喜，便推广全军，使秦军作战力势如破竹，终得一统天下，因此秦军所制牛肉干可算得是牛肉干的鼻祖。
第二种传说：
起源于孔子因由是孔子在鲁国广收门徒时，他收取的“学费”是“十条牛肉干”，这一条的确在春秋时间的文献中有记载。
第三种传说：
起源于成吉思汗的蒙古大军，理由和秦始皇的军队雷同：可汗大军，屠牛取肉，制干为粮，铁骑征战，随军给养，所得之地，无不效仿，干制之法，传遍四方。
牛肉干用作“征战军粮”、“私塾学费”都有一定道理，但要说是起源却很牵强，这些传说不过是后人的“文化创造” 。牛肉干真正的起源于人类祖先对自然简单认知。