影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是达州本地品牌：“灯影”牌。
此种牛肉始由梁平人刘仲贵于光绪年间，选用宣汉黄牛特定部位的肉块，经过二十多道加工工序，按四季不同气候特点加入多种香料精心制作而成，具有质酥香脆，耐人细品、营养丰富、久存不坏的特点。
据传，刘仲贵来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又打又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引锅炉行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。
达州市好旺角食品有限公司成立于1995年,现位于四川省达县南外镇七里沟三组.本公司是一家致力于牛肉制品的研发工作、生产、销售于一体的现代化食品工业企业.且已通过ISO9001质量体系认证，在公司
公司的发展过程中完全遵照ISO9001质量体系的要求组织生产，始终奉行“重质量、守信誉”的宗旨.生产的“好旺角”系列精选巴山优质纯黄牛肉和天然香料,精工制作而成，具有香味浓郁、营养丰富、食用方便的特点.生产的灯影更是薄如蝉翼，灯照透明，酥脆爽口，广受消费者青眛.实属居家旅游、馈赠亲友之佳品。在公司的不断学习和开拓过程中