【怡萱餐饮加盟】翡翠蛋羹怎么蒸才好吃？原来下锅前准备有讲究，做对了比豆腐嫩滑

翡翠蛋羹，顾名思义，是基于传统的蒸鸡蛋添加翡翠绿。

这种颜色来自营养健康的菠菜汁。

在翡翠蛋羹的表面撒上火腿碎，红绿相间，营养鲜美，具有很高的观赏价值。

翡翠蛋羹在生产过程中有一个环节需要特别注意，那就是过滤。

无论是鲜榨菠菜汁还是拌鸡蛋汁的菠菜汁。

只有通过过滤勺，鸡蛋汤才会变得更细腻。

另外，用薄膜蒸鸡蛋，别忘了放薄膜。

否则，如果蒸汽落入鸡蛋，不仅会影响翡翠蛋羹的外观。

即使是翡翠蛋羹味道也不好，所以要小心这个小细节。

翡翠蛋羹

第1步

把水放在一个琥珀色的锅里煮，加入1汤匙盐，把菠菜煮到变色，沥干，浸泡在冷水中。

琥珀壶是由耐热陶瓷玻璃制成的。

透明琥珀有助于观察整个烹饪过程。

多功能锅、蒸、炖、炸、炒、炖、烤、烤、气、微波炉、电陶瓷炉。

不含金属，适用于家庭食品和营养食品。

原味锁定更可靠、更安全，是烹饪中必不可少的炖菜、大锅和炖菜之一，强烈推荐。

第二步

把菠菜晾干，放在墙上，加200毫升水做菠菜汁。

第三步

把菠菜汁过滤掉，剩下的可以用来做菠菜馒头，在菠菜汁里加点盐，搅拌均匀，直到融化。

第四步

把三个鸡蛋放在一个碗里打成液体，加入180毫升菠菜汁拌匀，再过滤。

第五步

然后盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，防止水蒸气落入鸡蛋汤中形成小孔，打开锅煮10分钟。

第六步

蒸鸡蛋汤，去膜，用小刀切，然后滴些香油。

第7步

,加入一点火腿碎，以增加翡翠蛋羹的味道。