【怡萱餐饮加盟】松花鸡腿的制作流程及配方

你吃过香肠，鸡蛋和火腿吗？

事实上，松花火腿是一种很有名的冷盘，因为它切下来很漂亮，看起来像一双大眼睛，经常用来做宴会上的冷盘。

用鸡腿做松饼火腿，整只鸡腿去皮去骨，鸡皮做肠子，用调味料腌制，然后用松子蛋卷起来，放在抽屉里湿润后，用糖和木屑熏蒸上色，美味可口。

材料准备：

两个大鸡腿，两个松子蛋，盐，胡椒粉，鸡精，料酒，酱油，食用油，糖，锯末

准备工具：

蒸汽笼，平底锅，锡箔，塑料或棉花包装

步：

把鸡腿上的皮和骨头去掉，切成咸的和美味的。

第二步：

加入盐3克、鸡精5克、胡椒2克、料酒10克、食用油8克、生抽6克、姜末少许，每500克鸡肉腌30分钟，将鸡蛋切成6片。

第三步：

将腌好的鸡腿放在鸡皮上，鸡蛋放在中间，用塑料薄膜卷好，卷好，用牙签绑住眼睛通风，防腐膜必须耐高温，建议在家里用棉布，用绳子捆起来。

第四步：

加入水，放入蒸锅中煮沸，用中火将卷好的松仁火腿浸湿15分钟，冷却后取出薄膜或棉花，将铝箔放在铁锅中，洒上木屑和糖，放入蒸熟的火腿，盖上盖子1分钟。

同样的，你也可以把剥了皮的鸡蛋换成香肠或咸蛋黄来做火腿肠，味道很好。