【特色小吃培训】商场餐饮店怎么做起来，细节问题不能忽略

　一、商场餐饮店做起来选址很重要

选址这个活儿，真是两分靠经验，八分靠运气。有的时候你找了后几个月都没找到个合适的，有时候一天可能就定下来，一拍即合。不过好歹还是有些方法的。商场里开餐饮店的人都想要找一些人流量大显眼的位置，但是如果你在没有知名度的情况下，是很难选到这种店铺的，即使你通过一些方法给招商部门打了电话人家也不一定能理你。所以就需要你制作一本BP，那么成功的几率就会大很多，也可以退而求其次选择火热餐饮店旁边这样也可以从他的店铺进行分流。然后看人流动线，一般餐饮店都喜欢选择挨近扶梯的位置，或者说上楼梯到下楼梯之间人流的必经之路。
　    二、餐饮店想做起来切勿盲目跟风
　　以美国为例，有些业主想搞些创意和特色将餐饮大厅作为主打。在较大的消费性强的购物中心餐饮大厅是一种让人感到新鲜的体验，而且可以帮助业主换掉经营不好的铺子，但是它属于密集区域有可能会导致成本过高，一些小型的购物中心实行这种模式反而会赔钱适得其反。在购物中心推出餐饮大厅的另一个问题是：它不太容易扩散到多家商场之中。这种餐饮模式是以正宗和原创为基础的，因此将一模一样的餐饮大厅设置在多个购物中心是不可行的。
　　三、商场餐饮想做起来要与休闲场所融合在一起
　　商场餐饮想做起来与其他模式会很容易吸引流量，休闲服务会增加顾客的流量以及停留时间（特别是在晚上），而餐饮则是完整的顾客体验中不可或缺的。比如将餐饮与游戏场所放在一起，设置出入口让顾客在游戏玩累之后将目光锁定在该餐饮店，以此增加客流量，还可以进行销售，在儿童节，圣诞节之类的节日凡是本店消费满200的顾客都可以八折进行游戏体验等其他的销售方式。
　　要想在商场里把餐饮行业做起来，说难也难，说简单也简单，重要的还是看你对这件事情的付出，以及经营店铺的方式方法和创意，而且商场餐饮店要做起来，上面的细节问题是不能忽略的，希望小编总结的这些会对大家有帮助。