面线糊是福建泉州的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠等。其味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
鱼丸
福州鱼丸是中国地方特色的汉族小吃之一。福州。天然营养特性健康。口感好，韧性好，蒸煮时间长，溶胀率好，色泽洁白，晶莹剔透，富有弹性，口感鲜美，海鲜风味独特，清淡爽口的食物，没有肉的味道油腻的。产品有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁等多种维生素，汤、炒。
沙茶面
沙茶面是中国最著名的小吃之一.沙茶面是最常见的开胃菜，从开胃菜到正餐大。卖沙茶面的小商店几乎遍布城市和乡村。街道。茶粉砂是一种南方菜，但有南北面的特点，即汤面重不厚。它不仅新鲜可口，而且坚硬可口.软的。南北方便面的特点和个性尼卡。沙茶面汤不是普通的高汤，而是中国人和 西部。将南阳沙爹调味料与当地风味相结合，制成了色泽红、黄、质鲜、香、辣、味浓的沙茶汤。
佛跳墙
佛跳墙，又名满堂香、福寿泉，是福州市的名菜。福建。据说是清朝道光年间福州聚春园酒楼老板郑春发发展。佛陀跳墙营养丰富，能促进发育，美容，抗衰老，增强免疫补充。制作这种美味食物的过程是非常复杂的。产品介绍：本品以鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、鲍鱼菇、牛筋、蘑菇、乌贼、瑶珠、鹌鹑蛋等为原料。充分体现每个人的品味和特点食物。十种食物放在一个盘子里煮，然后放在一起，用汤和绍兴酒煮了十几个小时，只有这样味道才能变软。
姜母鸭
生姜鸭起源于福建泉州，后来传到全国各地，甚至传到外国人。四川汉族传统小吃福建。它只能养气养血，还具有滋阴降逆的功效。火。药食有营养但不油腻，热而不腻干的。秋天和冬天。
海蛎煎
海蛎煎一般指蚵仔煎。是福建闽南的经典小吃，主要成分是牡蛎和牡蛎粉。红薯。容易做和知道咸的。起源是祖先在无法获得足够的食物时发明的另一种食物。食物。贫穷的象征。
土笋冻
原产于福建泉州沿海地区的冻笋这是一种传统的开胃菜，颜色和味道都很好。味道。速冻竹笋是由速冻产品特殊的。主要材料为蜗杆类星虫。两到三英寸拉戈。昆虫体内的胶体在煮沸后会溶解在水里，然后凝结成块状。冷静下来。肉是美味的。用优质酱油、永春醋新鲜大蒜柔软无脂。
肉燕
顾名思义，是一种扁平形状的食物.燕子。制造过程是复杂的，但它也表明，厨房可能是一个开胃菜。傅建仁的传统食品，在全国人民中很受欢迎，虽然它看起来很轻，味道很好，软脆。
泉州烧肉粽
泉州烧肉宗是福建泉州的传统小吃，端午节食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉（或鸡肉）、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。