加盟火锅底料，川味火锅底料，火锅底料供应商（薇信/电话：17364765725 张先生）成都大家红餐饮管理有限公司是一家专业从事火锅底料研制、生产、批发为一体的现代化食品厂家，公司始建于二00四年，历经十二年的发展历程，现公司总资产已达800余万元，生产厂区占地面积10000余平方米，拥有整套现代化的智能生产流水线，可年产调味品约4000余吨，产值约5000万人民币。

我厂坐落于成都市龙泉驿区，不仅拥有得天独厚的地理优势，并且招揽到拥有19年川渝菜品研究的老师傅，为每一位合作的火锅店老板及经销商伙伴，提供优质的调味服务。介于我厂特有的优势，以及对川渝味道的深刻理解，我们能为客户提供的不仅仅是火锅底料批发和代加工，还可以根据你的要求定制味型，甚至只要你描述想要的感觉，我们就能根据你的要求去研发。

大多数朋友可能不太明白超市里面的火锅底料，一般都是作为调料来使用，一些酒店，饭店，中餐馆喜欢超市里面。买一些这种火锅底料用来做毛血旺，水煮肉片，水煮鱼等等一些川菜中的江湖菜，开火锅店的绝对不会去超市里面买火锅底料

火锅店级别的专业火锅底料

专业的火锅店里面虽然也用火锅底料，但是并非是超市里的火锅底料品质能比，在火锅店里面一个火锅，它不光要搭配火锅底料，还得配上火锅牛油，火锅调味粉，还有一些其他辣椒花椒姜葱醪糟等辅料。

所以在超市里面买回家的火锅底料，用来煮火锅就像是在吃麻辣烫，没有火锅的感觉，清汤寡水的。

家里面自制火锅底料太麻烦

如果不是自己开火锅店，就家里面平时吃那么一两回，不建议自己炒火锅底料。买一大堆东西，到时候用不完也浪费。

分享火锅小配方一个 :

香辛料配方:八角180克，小茴300克，白寇200克，草果180克，灵草150克，桂皮180克，砂仁180克，陈皮150克，香片120克。

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【制作流程】

1，新一代和子弹头混合用（共15斤）开水煮15分钟，捞出.:控水，用细眼绞力制成糍粑辣椒，

2，生姜1.5斤切粒，大蒜1斤切粒，大葱2斤切段，冰糖300克拍碎备用，

3，30斤菜籽油烧至断生下入70斤牛油烧至110度，下姜米，蒜米，炸至金黄，下豆瓣酱25斤炒香118度，下入豆豉，接着分二至三次下糍粑海椒炒至110度，水气炒干，香气四益，辣椒壳发白后，下入花椒炒至115度，（花椒2斤用高度白酒泡20分钟），约炒15分钟，下入香料3斤（香料也需要用白酒泡30分钟），下白酒，，两分钟后关火110一115度。底料炒好发酵12小时即可使用

吃火锅买底料最方便省事

如今吃火锅不管是点外卖还是买火锅底料都很方便，在买底料的时候一定注意不要去买超市里面的纯火锅底料，只有底料没有火锅油。这种底料不能满足人们对火锅口味的需求。

现在火锅底料工厂直销的专业版火锅底料非常多，口味品质稳定卫生安全，拿回家按标准加水就可以煮。

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总结:很多人花钱去学了炒火锅底料，回家之后了好像也做不出来，总是感觉缺少火锅的灵魂。这个不是说他学到的技术是假的。是因为任何东西技术他都有一个积累的过程，对食材的理解对生产工艺的理解，很多东西需要时间去摸索沉淀，大师不是一两天练成的。