重庆活体豪猪批发讲述豪猪的最佳宰杀解剖方法

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活体豪猪批发讲述豪猪的宰杀解剖方法
步：处死

处死的方法一般有：溺水处死法、电击处死法、棍棒打击头部处死法、绳索勒颈处死法等。经过实践，处死豪猪的方法是：电击处死法。此法方便快捷，豪猪挣扎时间短，没有外伤。
第二步：放血
用二指宽的，沿前胸颊骨间略向下斜插入两寸左右，倒提放血（极少数客人要求不必放血）。
第三步：褪除毛刺
1、把已宰杀的豪猪前后分别放入85度左右的烫水中轻轻摇动片刻。注意：水温不可过烫，也不可太低，必须一次到位。否则，很难拔净毛刺。开的水又会将猪皮烫裂，影响美观。然后用手拔去粗长的刺，余留用刀顺刮即可。
2、拔除粗细毛刺后，用钢丝钳或是尖嘴钳，拔掉断刺的刺根、胡须和脚趾甲。在猪体身上，用手逆向慢慢滑动，直至无任何划刺感觉。
3、用从前向后刮净绒毛和细薄的黑皮。特别是背部用力刮，将粗毛刺囊中的遗留物尽力刮净。；
4、用清水冲洗酮体后，用液化气喷灯烧烤一遍酮体，烧掉未刮净的短细绒毛（烧至金黄最为理想），再用彻底清理干净表皮；
第四步：开膛处理
沿胸膛中轴线剖开，直至处，用将肛门及腺体整体旋周割开（不可划破肠道及腺体），砍开前面裆骨，将内脏及肠道整体剥离，然后冲洗干净各部分即可。
总之，豪猪肉是一种很好的中高档菜品的原材料，只要做法得当，味道极其鲜美。

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活体豪猪批发讲述焖豪猪的制作方法
主料：豪猪肉650克辅料：水淀粉5克调料：小葱（切成段）、当归3克、姜片、黄酒、白砂糖、酱油、猪油、鸡精、味精、食盐。菜名：焖豪猪菜系：闽菜工艺：焖口味：原味【特点】：肉细嫩荤香，味道鲜美，无腥膻异味。制作方法：待锅中汁收干时，加

白糖、少许盐、鸡精炒拌均匀，将豪猪肉皮面朝下码入容器里（拣去姜片），铺上原当归片，再加入鸡汤、少许黄酒、酱油、味精，上笼屉用旺火蒸1小时取出；拣去当归片，滗下蒸汁后，翻扣于盘中；，将滗下的蒸汁下锅烧沸，用水淀粉调稀勾芡，淋于豪猪

肉块上，撒上小葱段即可。豪猪肉切成3厘米长、2 厘米宽的块，下沸水锅煮5分钟捞出，沥干水；炒锅置旺火，下猪油烧热，先将姜片、当归片下锅煸炒几下，再放入豪猪肉块，加酱油、黄酒翻炒2分钟后，加清水300毫升，盖上锅盖约焖10分钟；

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豪猪批发商讲述冬季如何防治豪猪流感
前一节段，在部分地区的豪猪养殖场出现冬痢和流感的混合感染，给一些豪猪场带来不小的损失，也给广大养殖户在冬季敲响了警钟。

流行特点

各种年龄的豪猪均可感染发病，以严重水样腹泻、呼吸道症状和败血为主要症状。单纯的流感或冬痢都是高发病低死亡，但是当两种病混感时死亡率明显提高，尤以中仔豪猪甚为严重，不易治疗。寒冷潮湿的条件下传播速度快，一旦传入豪猪场迅速蔓延全群

。

临床症状

仔豪猪的典型症状是突然呕吐，接着腹泻，粪水呈黄色、灰色、淡绿色，食欲下降甚至废绝，渴欲增加，脱水迅速。架子豪猪、肥豪猪及成年公母豪猪发病后体温达40℃-41.5℃，突然厌食或食欲废绝，鼻眼有分泌物，呕吐、腹泻、便秘交替出现，常卧地，

呼吸急促，阵发性咳嗽，严重个体出现败血症状。

剖检

1.尸体皮肤发紫，脱水，皮肤干燥皱缩。

2.胃底黏膜充血或出血，胃壁松弛，小肠黏膜充血，肠腔内有黄色水样内容物。

3.肺间质增宽，出血充血，纤维素性肺炎，气管有黏液。

分析原因

进入冬季，流感病毒极易潜伏在豪猪群中，寒冷的天气使许多豪猪场为保温而忽视通风，造成豪猪舍潮湿，给病毒的滋生创造了条件，加上氨味过浓和冬痢的出现造成豪猪群应激反应，使豪猪群抵抗力明显下降，从而造成混感的发生。

预防

1.保证豪猪舍每天一定时间的通风，保持豪猪舍环境干燥。

2.饲料中长期添加远征益生素Ⅰ号，降低豪猪舍粪便氨臭，平衡肠道菌群，降低各种原因带来的应激。

3.饲料内每月适时添加圆环毒霸、病毒霸或圆蓝芪效康，配合高林或舒林，提高机体免疫力，遏制病毒细菌的复制和繁殖。

4.豪猪舍及环境定期用病荃灭、远征金碘、神五消毒液、消毒王及圆环毒杀喷雾消毒。

治疗

方1.炎瘟清每500ml混于400k中，集中饮水，一天1次-2次，连用3天。

方2.芪圣0.1ml/kg体重配合强效阿莫仙1支/50kg体重，一天一次，连用3天。

方3.瘟毒克0.2ml/kg体重配合安可龙1支/50kg体重，一天一次，连用3天。

方4.毒必克0.2ml/kg体重配合强效头孢1支/50kg体重，一天一次，连用3天。