杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。

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　　随着我国农业技术的发展，杨梅很大一部分用来深加工，加工成果干、果汁、果酱等。现代果蔬加工设备为杨梅深加工提供了有力的技术保障。

　　果蔬加工设备有饮料加工设备、粉碎设备、清洗及杀菌设备、过滤及分离设备、速冻设备、脱水干燥设备等，其中干燥是果蔬保藏的重要手段，也是一项重要的加工技术，干燥设备和干燥技术能将果蔬中的大部分水分除去，达到降低水分活度、抑制微生物生长和繁殖、延长果蔬储藏期的目的，满足消费者对饮食快捷化、方便化的迫切需求，使干制果蔬逐渐进入家庭，此外，脱水果蔬还可以用于提取色素、制药和作为食品的辅料。

　　杨梅加工工艺步骤：

　　步、采摘新鲜杨梅，装框。

　　第二步、挑选个头饱满且大的杨梅，分类装好，用10%盐水浸泡15到20分钟，然后捞起沥干水再用冰糖腌制20到30分钟，捞起沥干。

　　第三步、将腌制好的杨梅装入托盘放进物料推车，将杨梅物料推车推进烘干房，准备烘烤。

　　第四步、杨梅烘干，杨梅烘干全程共分5个阶段

　　阶段：将温度设置在45℃，相对湿度控制在12%，烘干时间设置8小时；

　　第二阶段：将温度设置在50℃，相对湿度控制在12%，烘干时间设置4小时；

　　第三阶段：将温度设置在55℃，相对湿度控制在12%，烘干时间设置3小时；

　　第四阶段：将温度设置在65℃，相对湿度控制在12%，烘干时间设置2小时；

　　第五阶段：将温度设置在60℃，相对湿度控制在12%，烘干时间设置1小时；

　　杨梅烘烤18小时后，烘出酸甜可口的杨梅干。检验烘干成品，杨梅干果品质及格后包装。

　　需要注意以下两点：

　　1、杨梅腌制后相对湿度和含糖量较高，阶段烘干温度不适于过高，烘干时间较长有利于保证杨梅干果的品相。

　　2、烘干过程中注意相对湿度下降到35%~38%时，方可提升温度，否则会造成烘干品质下降。

　　杨梅热泵烘干机的工作原理：

　　空气能热泵烘干机原理是利用逆卡诺循环原理，吸收环境中热能，经热泵装置提升到为高温热能；冷媒（氟利胺）通过压缩机做功，变成为高温体（温度高达80-115℃），进入室内侧的换热器，利用风机的排放热量，升温烘干房内空气温度。烘干房内的物料通过热风做功的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的

　　金凯热泵空气能烘干机产品特点：

　　1、 节能：空气源热泵烘干机的运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%，大大节省了烘干的成本为企业创造了直接的利润。

　　2、 安全环保：烘干除湿热泵机组具有安全性（电气分离技术），零污染排放，对烘干物料本身无污染，对环境也没有污染。

　　3、 烘干效果好：干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成；烘干后的成品等级更高。

　　4、 封闭式的烘干除湿、二次废热回收、无需向外界排放废热废气，热能利用率更高。

　　5、 机组小巧不占地方，安装操作简易。

　　6、 PLC触屏版中央控制器，分时段编程，可以烘干、排湿、封闭除湿、调湿、冷干满足各个行业的不同烘干要求。存储的烘干工艺让你的物料烘干更简单。

　　7、 智能运行：无需专人值守，无需人工翻动，进料---关门---启动—出料，过程简单，减少人力物力的投入。

　　8、 维护简单、维护费用低。

　　9、 使用寿命长，一次投资，15年的收益使用。

　　10、 烘干费用低，投资费用短期就能回收。