夏威夷果百科
夏威夷果别名：昆士兰栗、澳洲胡桃、澳洲坚果、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。夏威夷果属常绿乔木，双子叶植物。树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区。
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金凯空气能热泵烘干机-夏威夷果前期加工分步骤：
A采摘
选树上摘下的成熟的夏威夷果，果皮的含水量高达50%左右,果仁的含水量约24%。果实收获后用手工摊开，防止果堆升温，高温会导致种仁变质。
B去果皮
手工去皮:将带皮的坚果放在晒场晒2天，让果皮干燥脱水而裂开，然后再用手工去皮机械去皮:要求果皮绿色水分含量高，果仁与果壳处于贴实状态时进行去皮加工。
C开缝
找工具来开缝，如果制作奶油味的夏威夷果就要先开缝，开缝的作用是能够让味道融入到果仁中。如果是要制作原味的夏威夷果，就可以制作完成之后再开缝。
夏威夷果烘干工艺
烘干是夏威夷果处理工艺中非常关键的一部分，直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量，刚刚丰收的夏威夷果含上至30%的水分，烘干过程能够把含水量降低到2至3%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。
带壳果一般使用的烘干温度及时间如下：30℃(2-3天)→ 38℃(1-2天) → 45℃(1-2天) →50℃(一直烘干到所要求的含水量为止)。
其中烘干时间受下列条件的影响：果实的起始湿度、空气的相对湿度、烘干后果实所要求达到的含水量。若起始湿度、空气相对湿度和所要求达到的含水量均较高时，所需的时间要长些，反之则短，要根据具体情况而定。
另外，起始烘干温度要根据带壳果的果仁含水量而定，若果仁含水量为25%-28%时，烘干温度不要超过30℃；若果仁含水量为15%-20%时，烘干温度不要超过38℃；若果仁含水量为10%-15%时，烘干温度不要超过45℃；若果仁含水量为7%-10%时，烘干温度不要超过50℃；否则烘烤期间会导致果壳破裂，果仁心部变褐，降低产品的质量。
夏威夷果烘干机的优点
1、安全环保： 无漏电、漏油、漏气等安全隐患，对环境零污染排放。
2、高效节能：无需任何电辅产出75℃以下高温热风用于物品烘干，运行费用比其它热风烘干设备节能30%~70%，大大节约运行费用。根据烘干工艺特点，还可以采用新风预除湿。排放热回收等技术，技能效果更佳。
3、烘干品质更好：热泵干燥是一种温和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内部向表面迁移速度比较接近，保证了被烘干物品的品质好，色泽好，产品等级高，无污染。
4、全天候运行：不管春夏秋冬，阴雨，夜晚等恶劣天气，一年四季24小时可持续工作。
5、安全耐用：相对于传统烘干模式占地空间小，安装简单快捷，采用国外品牌高温热泵压缩机，技术高效冷凝换热器，经久耐用。
6、温度湿度准确控制：烘干温度0~75℃可调，满足不同烘干工艺要求。标配触摸屏和远程智能烘干控制装置，根据烘干工艺设定不同物料烘干程序，实现智能烘干，无须人值守。
空气能热泵烘干机原理是利用逆卡诺循环原理，吸收环境中热能，经热泵装置提升到为高温热能；冷媒（氟利胺）通过压缩机做功，变成为高温体（温度高达80-115℃），进入室内侧的换热器，利用风机的排放热量，升温烘干房内空气温度。烘干房内的物料通过热风做功的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的
