佛手果实在成熟时各心皮分离,形成细长弯曲的果瓣 状如手指,故名佛手。 佛手的香气比香橼浓,久置更香。药用佛手因产区不同而名称有别,产浙江的称兰佛手(主产地在兰溪县),产福建的称闽佛手,产广东和广西的称广佛手,产四川和云南的,分别称川佛手与云佛手或统称川佛手。 云南还有一些栽培品种,它的果肉有酸的也有甜的,果皮近于平滑至甚粗糙,果萼薄或增厚呈肉质,种子平滑或略具钝棱。
佛手烘干机，佛手柑烘干机，佛手烘干工艺
佛手在市场的使用主要以干燥后的佛手干为主，采摘后的佛手不易保存，需要冷藏或者及时干燥处理，不然会很快腐烂变质，冷藏需要安装冷库，而干燥却有很多不同的方法，传统佛手主要是靠晒干，特别是小作坊，基本没用烘干设备，这样往往会因为天气潮湿或者下雨天的因素，导致生产不出量，甚至会出现佛手因为长时间不干发霉变质的问题，传统的干燥设备，易燃易爆，安全性低，温度不容易控制，增加产品烘烤难度， 而电加热的耗能严重，温湿度控制不稳等也增加了企业大量的生产成本
佛手加工工艺步骤
将新鲜的保手清光后除干，切片，厚度控制在2-3毫米，这样利于烘干。将切片好的佛手片放置手物料车托盘，注意堆放厚度不要超过3厘米，这样有助于烘房内平流风对整个物料的烘干效果保持一致性。
将物料车推入烘干房，进行烘干
（1）温度可以从35度到40度开始，运行2个小时，烘干间断排湿，因阶段主要是升温为主，佛手干受热水分蒸发较少，可以间断排湿
（2）温度逐渐调到45到50度，烘干时间调成10个小时，此阶段要全程满负荷排湿，防止水分积累太多佛手变色
（3）温度调到55到60度，烘时间调成5小时，此阶段水分较少，可适当的间断排湿，保留热量。
注意事项
佛手属于药材类，烘干时温度不可超过75°
佛手、佛手柑热泵烘干机的工作原理：
空气能热泵烘干机原理是利用逆卡诺循环原理，吸收环境中热能，经热泵装置提升到为高温热能；冷媒（氟利胺）通过压缩机做功，变成为高温体（温度高达80-115℃），进入室内侧的换热器，利用风机的排放热量，升温烘干房内空气温度。烘干房内的物料通过热风做功的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的
选择佛手干燥设备时，请注意以下几点：
1.首先，选择一种节能环保的烘干机。我国主张环境友好，清洁卫生，无污染。因此，高温热泵干燥机更适合。
2.选择服务好的且无后顾之忧的产品。另外，大公司具有丰富的干燥经验，可以避免不合理的烘干设计导致烘干效果不好。
3.根据实际需求选择不同尺寸及大小型号。
4.由于佛手是可食用的产品，因此在设计中尽可能使用不锈钢物料推车和环保托盘。
金凯佛手空气能烘干机技术特点：
1、安装方便：安装、方便，占地面积少，可装室内外。
2、不受天气影响、使用范围广：适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业
3、效率高环保：耗电量仅为电加热的1/3-1/4；同燃煤、油、气、热水器相比，可节省75％左右的运行费用，1度电等于4度电。
4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。
5、智能化：全自动免人工操作，智能化控制
6、使用寿命长、维护费用低：工艺技术成熟，性能稳定可靠，使用寿命长；运行安全可靠。
