桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚成熟期在每年4-6月，采收后，去杂质，晒干或略蒸后晒干作贮存食用。开发桑葚深加工食品，既可丰富食品品种，又可满足健康消费需求。桑葚加工食品很多，桑葚果干就是其中之一。

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　　大批量桑葚果干烘干制作需要用到桑葚烘干机。桑葚的加工因其糖度高，颗粒差异大，对温度和风量的均匀要求性高。温度如果把控不好，则桑甚偏软，不干身。风量不够，则干燥时间长，而影响品质。

　　【1】桑葚果干制作流程

　　桑葚果干制作的生产工艺流程：选料→清洗→烘干→冷却→包装

　　选料：选择成熟新鲜色泽好的桑葚，挑选粘力比较强，尝试甜味一致的桑葚作为首要选择。

　　清洗：将桑葚倒入流动清水槽中清洗干净，进一步剔除不合格果实，然后用麻绳挂起晾到通风处。

　　干燥：桑葚的干燥温度不宜设定过高，一次循环烘干时间在一天左右，干燥后的桑葚含水量应保持在15%左右。

　　烘后处理：稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。

　　桑葚烘干参考工艺

　　由于桑葚是高糖分、高水分含量的浆果，较长果形是由一个一个小果囊的形状组成，水分难以出来，所以需要较长的时间。同时烘干温度又不能太高，温度太高，就容易影响花青素的有效含量。

　　一阶段：预热阶段，烘房模式设定为：烘干+不排湿，烘房温度设定50℃，预热时间为1小时；

　　第二阶段：烘房模式设定为：烘干+排湿，湿度设定为60%，温度定为55℃，烘焙时间8小时；

　　第三阶段：烘房模式设定为：烘干+排湿，湿度设定为50%，温度定在60℃，此后每四小时温度上升5℃，目标湿度下调10%，此过程让烘房不断排湿，烘焙时间8小时。

　　第四阶段：烘房模式设定为：烘干+排湿，湿度设定为15%，温度定为65℃，烘焙时间2小时；此阶段结束后，关闭设备利用余热继续烘1-2小时。

　　桑葚热泵型烘干机又称为空气能烘干机。热泵烘干机是一种高温热泵烘干机，本机通过压缩空气进行升温（烘干房内可调温度为：8℃-75℃，可调湿度：5%-95%），完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽。热泵烘干机只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，整机安全卫生、环保、无污染、无废气排放，运行电费，全自动运行工作时无需人员值守，是一种节能环保的烘干解决方案。

金凯桑葚空气能烘干机技术特点：

　　1、安装方便：安装、方便，占地面积少，可装室内外。

　　2、不受天气影响、使用范围广：适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业

　　3、效率高环保：耗电量仅为电加热的1/3-1/4；同燃煤、油、气、热水器相比，可节省75％左右的运行费用，1度电等于4度电。

　　4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。

　　5、智能化：全自动免人工操作，智能化控制

　　6、使用寿命长、维护费用低：工艺技术成熟，性能稳定可靠，使用寿命长；运行安全可靠。