石榴树苗种植之石榴的贮藏加工技术
一、贮藏保鲜及加工
1、贮藏：石榴贮藏适温5—10℃，rh90%--95%。但国外报道在0—1.7℃，rh85%—90%的条件下可贮藏11周而果皮不会变皱，控制rh是关键，因为果皮在低渐下易变干、变黑、发硬。大批贮藏则分层包装于16—18kg纸箱内。贮于0℃、rh80%条件下
，贮前选无病虫和机械损伤果实，用0.1%特克多+2,4-d浸果，并需晾干、装箱、预贮。如装入10kg左右塑料薄膜袋或硅窗袋效果更为理想。
2、加工：石榴是加工制汁做清凉饮料的原料，亦可制酒。
石榴汁：是很好的饮品，但皮和隔膜含丹宁，应在榨汁前使果失水皱缩或加入白明胶以吸收丹宁。全果切开压榨的汁含丹宁0.17%，小粒压榨只含0.12%。一个好的榨汁品种的出汁率约40%、可溶性固形物17%—18%、酸度（柠檬酸）0.8%—1.2%。商
业抽提汁用水压机，压力应少于100psi（全果）以维持的丹宁含量。榨出的汁加热到79.4—82.2℃30min，然后速冷，静置，过滤并放入容器内，再在79.4—82.2℃中消毒30min。加糖、酸浓缩后可制成石榴酱，浓缩后总的可溶性固形物可达75%
—80%。由石榴汁还可制成喱产品。
石榴酒：按制汁精选果粒入在瓷缸中榨出汁液，用SO2杀菌，调整糖分、酸度、含氮物，放入罐或桶内进行主发酵，温度控制在25—28℃。发酵后及时将发酵液分离成原酒。原酒经准确计量后装入酒桶中后发酵。酒液后发酵中酒精偏低时，可用白酒或
食用酒精调整，后再陈酿。陈酿过程中若悬浮物多、透明度差时可加蛋清或明胶进行下胶处理。长期陈酿要加入SO2杀菌。装瓶后要放在68—75℃温度下进行20min杀菌处理，冷却后贴上商标装箱待售。
二、营养成分、应用价值及发展前景：石榴含有丰富的营养成分，据西南农业大学分析，石榴汁中含有17种游离氨基酸和17种水解氨基酸。石榴果实美观鲜艳、营养丰富，不仅是内销鲜果，出口港澳及东南亚也有一定市场。而且加工制成的石榴汁是风
味独特的清凉饮料，石榴酒久负盛名。石榴的根、茎、果皮含有较多鞣质，是制革和印染工业的重要原料。石榴可入药，根、花、果皮含有大量生物碱，有治疗痢疾、止血和收敛的药效。石榴花型、树姿美观，具有较好的绿化和观党价值。现在石榴生产
，已从零星分散向大规模商品生产基地发展，鲜食与加工制汁相结合，扩大国内销售。积极开拓东南亚市场的发展趋势较好。今后应在推广良种、规范化种植、防治病虫害等科学技术方面进一步提高。
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庭院石榴可采用单主干或多主干自然开心形树形，整形方法与大田石榴相同，但要限制树高和树冠大小，骨干枝的数量也要相应减少，以适应庭院环境。
控制树冠的方法：二户主截多疏。对树冠外围发育枝，在幼树期可适当多留一部分，待树冠基本形成后，只留骨干枝前端生长相对较弱的发育枝作延长头，余者全部疏去。二是可采用大枝环刻、环剥、纵割或断根等措施，提高坐果率，增加产量，同时
起到抑制营养生长，延缓树冠扩展的作用。三是控制肥水，尤忌太多引起徒长不结果。 环剥等处理应在初花期进行(4月底至5月初)。环剥宽度应根据树势灵活掌握，一般为骨干枝周长的1／10左右。环刻是在骨干枝基部间距5—10厘米环刻1～3圈，环
刻圈数越多，对树体营养生长抑制越重。纵割是在骨干枝基部四周纵切出4～6条长10～15厘米、宽1一1．5厘米的切口，并将切口上的树皮剥去。断根处理可在树冠外围挖深40～50厘米的沟，切断部分水平根，也可将树盘土壤翻起，用锋利的铁锨铲断数
条粗根，晾晒几天后再覆土。上述措施不仅可用于抑制营养生长，对于那些适龄不结果的树株也有促花作用。
庭院石榴整形修剪的另一方面是对树冠内的密集枝条、萌蘖的处理要及时、彻底，对于过于拥挤的大型枝组，也要或回缩，或疏除，及时处理。
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石榴树苗种植之石榴的施肥技术
1、施肥种类
（1）基肥
①夏施基肥：以有机肥料为主，一般5月份施用较好。此时根和果实正继续生长，而枝叶即将停止生长，此时施肥不会引起第2次生长而影响营养积累，遇雨后土壤很快沉实，土、肥、根系密接，利于根系吸收。
②秋施基肥：即在果实采收后立即施用。这时正值根系第2或第3次生长高峰，伤根容易愈合，即使在施肥时切断一些小根，也能起到修剪根系的作用，可促发新根。若加入适量速效氮肥则效果更为明显。
（2）追肥：
①花前追肥：一般在开花前5月上中旬施入，主要施用速效氮、磷、钾肥，及时追肥能满足植株开花坐果的需要。
②花后追肥：在落花后坐果期施用，也是石榴需肥较大时期，此时幼果迅速生长，新梢生长加速，都需要氮素营养，追肥能减少生理落果。如花前追肥量大，花后也可不施。
③果实膨大和花芽分化期追肥：此时期部分新梢停止生长，花芽开始分化，追肥可提高光合效能，促进养分积累和果实膨大，这次施肥应注意氮、磷、钾适当配合。
3、施肥方法
（1）环状沟施肥：在树冠外围挖长1-1.5米、深0.6-0.8米、宽0.8米左右的环状沟，肥料与表土混合后施在地下30厘米深根系主要分布层，施肥后立即覆土，可以结合深翻施入。但挖沟时易切断水平根，且施肥范围较小，一般多用于石榴幼树，有利于根
群外引。
（2）放射沟施肥：以树冠为中心，向外挖3-6条内浅外深的放射沟，长1.5米-2米,宽0.5米,将肥料与土充分混合均匀后填平。这种方法较环状施肥伤根少，但挖沟时也要避开大根，可以隔年或隔次更换放射沟位置，扩大施肥面，促进根系吸收。
（3）穴状施肥：在树冠外均匀挖20-30厘米深的小坑，将肥料施内，然后覆盖。
（4）条沟施肥：在石榴行间或株间，隔行或隔株挖沟施肥，也可结合深翻进行。
（5）全园施肥：成年石榴树或石榴密植丰产园，根系布满全园时多采用此法。将肥料均匀撒在石榴树下，再翻入土中。但因施肥浅，常导致根系上翻，降低根系抗逆性，此法可与放射沟施肥隔年更换，互补不足，发挥肥料的效用。
（6）灌溉式施肥：结合喷灌、滴灌、漫灌等进行的灌溉式施肥。由于供肥及时，肥分分布均匀，既不伤根系，保护土壤结构，肥料利用率高，又降低成本，提高劳动生产率。灌溉式施肥，对树冠相接的成年石榴园和密植园更为适合，可大力推广。
（7）根外施肥：又称叶面喷肥，此法简单易行，用肥量小，发挥作用快，喷后10-15天吸收明显，25-30天则消失。根外追肥可改善根系营养状况，促进根系发育，增强吸收能力。但根外追肥不能代替土壤施肥，两者互为补充，可发挥施肥的效果
。
根外追肥喷布的时间在夏季上午10点前和下午4点以后，要根据当时的气温、湿度、风速等条件进行，既可喷大量元素，也可喷微量元素。
一般喷施浓度：尿素（氮肥）适宜浓度为200-300倍；腐熟人尿适宜浓度为10-20倍；磷酸二氢钾适宜浓度为250-300倍；过磷酸钙浸出液适宜浓度为30-100倍；草木灰浸出液浓度适宜为30-50倍。
当微量元素缺乏症显现时，要及时喷微肥。如缺铁可于生长季节多次喷布200-300倍亚铁或柠檬酸铁；缺锌可于发芽前喷布20-30倍锌；缺硼可在开花前、盛花期或落花后喷布200-300倍硼砂或硼酸，均有很好效果。
（8）穴贮肥水覆膜：宜在土层浅薄、缺水少肥的山地果园应用。早春在树冠垂直投影处，沿主枝方位挖直径为50厘米、深70厘米的穴5-6个，穴间距约80厘米。将麦草或秸秆捆成直径40厘米、长50厘米的草把，将草把竖于穴内，再向穴内填入配好的
营养土盖至草把顶部，略低于地面。每穴顺草把15kg左右，水渗下后平整好树盘，用每穴翻出的土在穴周围培一圆环状埂，以利收蓄自然降水，然后用地膜盖穴盘，铺展，压实边缘，在地膜中央凹陷处捅一小孔，再用瓦片或石块压盖，以便以后追肥
和。
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