成都天河酒店厨具设备维修服务中心-厨房如何防火

厨房起火是一件非常严重的事情，所以我们在使用厨房时一定要做到防火工作，以下六个点一定要注意:
1. 严格遵守操作规程：
2. 厨房晚班下班前厨房设备应细致检查，熄灭火种，关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。
3. 保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机进行清洁
4. 严禁员工在工作时抽烟。
厨房防火管理细节
1. 使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用的酒精存量不得超过两天的用量，放在备餐间由专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。
2. 使用液化气鲍鱼车时，必须严格执行安全操作规程，使用前要检查输气胶管、气瓶，厨房设备发现漏气立即停止使用。开炉时先点火后开启，点火后才能推入餐厅，使用的小气

瓶要由专人管理。
3. 各厨房厨师开炉前先开风门，然后先点火种后开气，下班后腰关牢气阀，熄灭火种。
4. 餐厅营业时间，各出口的门不得上锁，保持畅通
5. 每季度或半年清洗一次厨房厨房设备抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。
6. 热油炸开时，注意控制油温，防止油锅着火