经营压力 中国酒店业难以承受之重
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中国酒店市场的迅速膨胀给酒店发展带来了经营压力，那么当前，面临严峻的市场竞争和人员及能源成本、物价上升带来的挑战，开发商、酒店管理公司、政府应该如何应对呢？
多重宏观因素正影响中国饭店发展
今年一季度，中国旅游饭店业协会和仲量联行酒店集团联合对266家饭店及管理公司进行了问卷调查，调查数据显示，饭店管理者预计2011年的收入将有所提升，但所有城市饭店都将遇到通货膨胀对成本控制的挑战：一线城市核心地段，因近期新增供给量较为有限，同时由于经济基础相对雄厚，入住率水平有望回升。对于二三线城市，不断的新增供给将会对入住率和房价造成压力一些受区域或国家发展战略影响的地区，一方面受益于经济的快速增长，但另一方面在近期将很有可能受到新增供给过多的影响。
为确定不断增长的饭店供给对未来市场的影响，仲量联行酒店集团公布了影响我国饭店市场发展的宏观因素，这些因素包括：经济增长、城市产业结构、外商直接投资、交通基础设施、商业房地产开发和会议会展、奖励旅游需求等。在与中国旅游饭店业协会开展的调查中，仲量联行集团重点研究了上海、北京、广州、深圳以及苏州、天津、重庆、杭州、无锡、青岛、西安、昆明、贵阳等30个城市的饭店市场，并在近期发布的《中国饭店市场城市景气分析》中，对上述宏观因素给饭店市场带来的影响,进行了深入分析。
生产总值水平、第三产业发展、投资活动增加、完善的交通网络都与饭店需求密切相关
仲量联行通过对比30个城市2005年至2010年间的国内生产总值及其增长情况，得出这样的结论：生产总值和生产总值增长率一般与城市的商务饭店需求密切相关。
十一五期间，中国国内生产总值年均增长率达11.2%，在此期间，30个城市中除温州外，生产总值均实现了两位数的经济增长，其中合肥、西安、天津和武汉增长率位居前列。与此对应的是，这几个城市的国际品牌酒店客房供给量复合增长率分别是：38%、10%、27%、13%。
产业结构中，以服务产业为主的第三产业较其他产业更能够产生较多的商务旅游需求，尤其是金融服务业和商务服务业，差旅需求更大。根据十二五规划，至2015年，国内生产总值年均增长7%，十二五规划中明确提出：把推动服务业大发展作为产业结构优化升级的战略重点，至2015年服务业增加值比重增加4个百分点达47%。第三产业未来的发展将进一步扩大商旅住宿需求。
所有一线城市的第三产业总量都相对较大，北京、上海、广州、深圳的饭店发展也处在领先水平。二线城市中，贵阳、济南、西安、武汉、哈尔滨、南京的第三产业所占比重较大，苏州、天津、宁波、合肥第三产业发展迅速，表明这些城市的住宿需求将进一步增长。
对于饭店需求而言，投资活动的增加势必带动当地商务和旅游的发展，进而增加本地饭店需求，尤其吸引更多对价格敏感度低的客源。但是，国内资本投资的持续增长，已逐渐成为中国经济增长的信号，同时外商直接投资的指标也相应开始降低。目前，一些城市已经开始出现类似趋势，如温州，在过去5年内，虽外商直接投资减少，但并未影响其生产总值的持续增长。
交通基础设施建设方面，长期看，完善的交通网络无疑将增加城市间更加密切的商务和旅游活动，也必将带动各区域经济增长及饭店需求的增长。
写字楼供给不断增多，势必导致新增饭店的进入
在全世界的很多城市，商业房地产，尤其是优质写字楼的需求都与饭店需求存在一定的相关性。在中国，这个趋势也逐渐显现出来，各地大量出现的城市综合体，几乎都有一个以上的饭店与之配套。商业房地产的开发对于城市发展来说，重要功能就是吸引国内外大型公司的进驻，而商业公司聚集的地区最容易产生饭店需求，故商业房地产的开发力度往往可以从一个侧面体现饭店需求的增长趋势。一般来说，进驻写字楼的公司以第三产业为主，由于第三产业的商旅预算较高，所以写字楼的供给，也预示着高星级饭店、高房价的出现。
根据仲量联行截至2010年底的数据，我国部分一二线城市优质写字楼供给量为3749万平方米(优质写字楼包括甲级和乙级写字楼，北京、上海、广州仅包括甲级写字楼)。目前，甲级写字楼供给集中在一线城市，其中广州甲级写字楼的增长是一线城市中最快的。同时，部分二三线城市的优质写字楼供给也十分迅猛，如成都、沈阳、重庆、杭州等在2010年至2013年间将有大幅增长。预计到2013年，我国部分一二线城市的优质写字楼供给量将达到5716万平方米，平均复合增长率达15.1%。随着我国众多城市有着进行“新城开发”的规划，潜在写字楼供给还将不断增多，这也势必导致新增饭店的进入。
会议会展业将是2011年客房需求的推动力
在此次问卷调查中，有超过67%的饭店认为，会议会展、旅游及政府方面的未来潜在客源，将是2011年客房需求的推动力。之所以有这样高的比例看好会议会展，理由有二：一是因为会议会展和奖励旅游需求能够填补淡季的入住率缺口，特别是季节性明显的饭店会由此获益颇多。二是与当地政府规划、产业定位和发展方向有关。由于会议会展产业与一个城市的多种行业有较强的关联性，该产业的发展对相关行业的带动性较为明显，形成所谓的“会展经济”，因此，为了促进当地经济的发展，很多政府开始对会议会展产业进行规划。
仲量联行在报告中提醒地方政府和投资商：会议会展业作为一个较为特殊的行业，其发展的决定因素之一在于是否拥有适合的场馆以及支持该产业的相关配备服务设施。目前越来越多的新建饭店开始配备大型的会议设施，政府也在建设更新更大的会展设备，但应考虑到众多城市对该产业的重视程度，竞争加剧、重复建设等潜在危险性较大，并且容易忽略会议会展产业的成功发展，还需依靠除设施以外的很多其他因素。所以对于会议会展业来说，客观地评估、合理及全面性的规划与定位，才能保证该产业健康持续发展。
言论：保持饭店业持续健康发展须多方合力
“平均每4天中国就有一家国际品牌饭店开业”，这是笔者参加仲量联行酒店集团召开的发布会，印象最深的一句话。在该集团和中国旅游饭店业协会共同发布的最新研究报告《中国饭店市场城市景气分析》中，有这样一组数据：从2010年开始到2013年底，将有8.4万间国际品牌饭店客房进入市场。这使得中国将成为世界饭店市场增长最快，但同时也是竞争日益激烈的国家。
事实上，中国饭店市场一开始就没有设置什么壁垒，到如今，几乎所有国际知名饭店品牌都在中国开花结果，中国市场成了这些国际知名饭店品牌重点开拓、在全球增长最快的市场。今年以来，国际品牌又掀起了新一轮进入中国市场的热潮，这当中，不乏一些较生疏的饭店品牌。也就是说，顶级国际品牌全部进入之后，次一级的也在争先恐后地进入中国市场。这种现象一方面说明，中国饭店市场的发展潜力巨大，这得益于供求双方的快速增长，还有国家对基本设施及饭店建设的全力支持。另一方面也与相关政府、业主或饭店管理方纷纷制订“前瞻性”的占领市场策略息息相关。
按照仲量联行酒店集团的分析，十二五规划中，旅游业被定位为支柱产业，这是中国饭店行业历史中新的里程碑，和中国扩大内需的政策一起，将进一步支持需求的可持续发展，并为中国饭店市场的投资者、业主和运营商创造长期机会。
可能没有人怀疑中国饭店业将会持续发展，因为中国经济增长长期以来一直是支持饭店需求增长，特别是商旅增长的推动力量。那么当前，面临严峻的市场竞争和人员及能源成本、物价上升带来的挑战，开发商、饭店管理公司、政府应该如何应对呢?
目前，我国房地产市场已经渐渐从纯住宅地产转向了商业地产，能够提供长期稳定收入的饭店越来越受到房地产商的青睐。关注城市发展周期和由此产生的供求趋势将成为开发商进行决策时需要考虑的问题，开发商应跳出以往纯开发和持有的思维模式，更多考虑未来的退出策略。另外，开发商在建设综合体内饭店建筑时，为能真正设计一个“一体化”的项目，除了特别需要注意饭店的定位外，其他各功能部分的布局以及设计等也尤其重要。
对于饭店管理公司来说，目前的重心应该从到处去接项目，转向踏踏实实地去管理好现有的酒店。因为经过了一段密集的饭店开业后，饭店需要继续加强运营基础，否则大量的客房和员工得不到很好的管理，就不能够保持竞争力，就会“狗熊掰棒子掰一个丢一个”。其实一些管理公司已经意识到，在如此竞争激烈的市场，了解日益复杂的消费者市场，并一一进行细分后，再为他们量身定做产品和服务，比忙着去拓展更重要。
政府方面也将会慢慢发现饭店的功能转型，饭店正在从城市化进程中必不可少的服务和高端商务活动的场所，转变成一个在经济和就业方面的持续贡献者。这也促使政府在审批新饭店时，会综合考虑饭店是否有利润产生。同时，政府也应出台一些奖励和免税等适合饭店行业健康发展的政策，以支持饭店行业继续为社会做贡献。
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