土元又名地鳖，
是市场紧缺的中药材。另外，
它还可以烹饪出美味的菜肴。
它比动物内
肠要好做菜，只要把土元空腹
3-4
天
-
清洗干净
-
沸水中煮
2-3
分钟
-
油炸土元
-
以脆为佳
-
在
做成麻辣土元即可。酥脆麻辣、营养价值丰富。
临沂兴奎土元公司给您介绍土元的使用方法：
麻辣土鳖：
1
、
原料：真地鳖、黑白芝麻、桂林酱、蒜蓉酱。
2
、
制法：
（
1
）把真地鳖分别用桂林酱和蒜蓉酱渍，分别蘸鸡蛋液后上黑白芝麻，用牙签串上
（
2
）锅中放油，把串好的真地鳖炸熟，
特点：双色双味，外脆里嫩。
真鳖踏雪地：
1
、
原料：真地鳖
80
克、玉脂豆腐
250
克。
2
、
调料：盐
5
克、味精
3
克、姜汁
5
克、蒜茸酱
10
克、葱花
10
克、香油
5
克。
3
、
制作工艺：
（
1
）真地鳖洗干净、炸成金黄色备用。
（
2
）玉脂豆腐焯水后冲凉放入器皿中，炸好的真地鳖放在豆腐上即可。
（
3
）取一小碗，把调味料调好味。
4
、
此菜特点：清香保健。
青蛤相真鳖：
1
、
原料：真地鳖
50
克、青蛤
100
克、鲜蚕豆瓣
20
克。
2
、
配料：盐
5
克、味精
3
克、老抽
3
克、生抽
5
克、香油
3
克、胡椒粉
5
克、姜蒜各
2
克。
3
、
制作：
（
1
）真地鳖冲洗干净、油温五成熟时炸成金黄色。
（
2
）青蛤焯水备用。
（
3
）
底油煸姜蒜茸、
放入真地鳖、
调味料和配料、
烧制五分钟完全入味后，
出锅即成。
4
、
此菜特点：咸鲜适口、香味扑鼻、汁浓味厚。
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