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鹿肉含蛋白质19.7%，脂肪1.92%，灰分1.13%。能补脾、益气血、助肾阳、填精髓、暧腰脊，是中药中的滋补佳品。鹿肉因高蛋白、低脂肪、低胆固醇，滋味清淡，纤维较细，营养丰富，味道鲜美，油脂优良，风味独特，被作为餐桌上的美味佳肴。香辣鹿肉酱选用优质梅花鹿肉，采用独特配方，精选配料，精细加工，是餐桌必备的高档佐餐品。
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