香椿一直以来都是达州大竹县的特产，早在9年前，大竹县就被中国经济林协会授予“中国香椿第一县”称号。
香椿其实也就是相当于一种蔬菜，但是它与一般的蔬菜不一样，它含有极高的营养价值和食疗功效。对于外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等有很好的减轻作用；香椿的嫩叶还含有大量的蛋白质、糖类、和维生素以及胡萝卜素等多种营养元素。
而且香椿一直以来的售价都还不菲，每年的收购价大概都是在每斤30元左右。一直以来也算是网红蔬菜吧。但是在今年，香椿的收购价格让人特别意外，因为它格外的低，甚至低至到每斤2元以下。这让种植香椿的一百多户村民十分头痛。
在这个月初，香椿刚刚上市的时候，价格都还可以卖到30元一斤，但是到了3月中旬，价格就一直在往下降，直到昨前天已经低至1.5元一斤了。
因为今年种植香椿的农户多了很多，导致香椿市场饱和，就算是货品再好，收购商也收不了那么多。而且香椿的采摘期只有40天左右，越往后卖价格越低，再者现场市场上货太多，根本就无法超量收购。
想吃的朋友们可以去买点吧，炒着吃、煲汤喝应该都可以。