万州大闸蟹
跻身全国优质蟹明年中秋节可爬上主城餐桌
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本月初，万州区渔乐园水产养殖有限公司选送的大闸蟹，在上海大闸蟹权威专业大赛中，获得优质奖称号。这是大赛举办6年来，西南地区唯一获得的优质奖，意味着本地养殖的大闸蟹，已跻入全国优质蟹行列。
到明年中秋节，主城的消费者只需电话订购，几个小时内，就可在家收到鲜活的万州大闸蟹。
重庆晚报记者 董亿
万州大闸蟹获全国大奖
据大赛组委会介绍，该大赛每年举办一次，迄今已举办六届，评委均为业界顶尖技术专家。本次设立了金蟹奖、优质奖、口感奖和种质奖，共有来自江苏、湖北、重庆、浙江、上海等地的51家养殖企业参评。
大赛要求参赛单位需选送雄雌蟹各10只，其中雄蟹单只净重不能低于250克，雌蟹单只净重不能低于175克。
除重量外，参评大闸蟹还必须具备大闸蟹（即中华茸螯蟹）明显特征：青背、白肚、金爪、黄毛（以此确认其纯正性）；肚脐浑厚、开裂（肥美度标准）；口感则为鲜、香、腥。
经过评审，来自江苏、湖北、重庆、浙江、上海等地的51家养殖企业，有18家单位获金蟹奖、32家单位获优质奖，3家单位获口感奖，3家单位获种质奖。重庆市万州区选送的大闸蟹获得优质奖，是大赛举办6年来，西南地区唯一获得优质奖者。
明年中秋主城设专销点
据渔乐园水产养殖有限公司负责人陈先生介绍，公司从2009年开始养殖大闸蟹，种苗选自南京高淳县的国家级原种场。当年引入2万只，存活率为60%，首次上市约1万只，平均规格为2.5两。其中，最大的4两，最小的仅1两，售价为80元/公斤。
2010年，该公司将大闸蟹的传统饲料养殖改为种草养殖，即在水塘中种上水草，全程除喂养来自沿海的小杂鱼外，还投入玉米、小麦、大豆等天然食物，使大闸蟹青背白肚的色泽更纯，个头也更大，加上喂以沿海的小杂鱼，使口感在鲜中带咸、腥味。
去年，该公司又引进12万只种苗，上市6万多只。因改为种草喂养，平均规格已达到2.8两，售价上升为120~140元/公斤。今年再次引进18万只种苗，可上市10万只，平均规格上升到3两，目前售价为160元/公斤。
“品质最好的，每公斤可卖到500元。”陈先生说，目前养殖的大闸蟹因产量不大，基本在万州产地就已售完。明年养殖规模将从现在的500亩扩大到1000亩，并在主城设专销点，中秋节前后，消费者只需电话订购，就可在几个小时内送货上门。
我市正推广稻田蟹养殖
来自市水产站的消息称，本次上海的大闸蟹专业赛，其奖项为业界重要奖项。此次万州大闸蟹获得优质奖称号，意味着本地养殖的大闸蟹，已跻入全国优质蟹行列。
市水产站技术推广科科长翟旭亮称，目前本地大闸蟹养殖者甚少，万州区渔乐园水产养殖有限公司为养殖规模最大的一家，其他均为小规模或零星养殖。原因很简单，大闸蟹的养殖条件和养殖技术要求比较高。
目前，主城的三亚湾和西山街水产批发市场上的大闸蟹批发经营户，货源主要来自江苏、湖北、湖南及成都。批发行情为：无论雄雌，5两的160元左右/公斤，3两的100元左右/公斤，2.5两的70元左右/公斤。
其中，三亚湾水产批发市场每天销量，今年已上升为5000公斤以上，江苏大闸蟹占到70%的份额。批发行情为：雌蟹3两的50多元/只，2.5两的43元/只，2两的38元/只。产地在江苏阳澄湖附近的大闸蟹，高的可卖到400多元/公斤。
翟旭亮透露，目前本地正在推广稻田蟹的养殖技术，欲在大足、梁平、垫江等地试点，预计3年可形成规模养殖。到时，市民就可吃到更加新鲜的本地大闸蟹。
