什么是中药？我想每一个听这个问题的中国人似乎都有上千个词来形容这个问题。定义它。但真拿出来后，似乎又总觉得不合适、不够全面。您有没有那样的感觉？
什么是中药，简而言之，就是中医运用以治病的“药”。虽然，在我们大多数人的认识里，中药就是植物、动物、矿物、以及其它加工间接获得的东西。
有一句流行的谚语：“一切都是医学”，尽管客观上看起来有点像医学。任意的.然而，不可否认的是，在中医的眼中，人们平时丢弃的许多廉价物品，在某些情况下成为治疗疾病和拯救生命的“药物”特别的。无论是一种天然植物还是某种生命的“浪费”，有时都会出现一种意想不到的身份。
比如伏龙肝，听起来很高大上的名字，其实就是做饭的柴灶下的黄土。被柴火长年烤炙后，成为一种健脾之品。甚至很多天然中草药，还需要借助它来炙炒，如土炒白术。这就是“万物皆药”的最形象的阐述。
现的生活环境有了很大的改善，特别是对城市人来说，“一切都是药”的观念非常淡薄了。对于农村地区的人，特别是老年人，或者偏远地区的人来说，这种观点仍然很有市场价值。
中药就是如此，只需要在合适的场景，选对了合适的东西，被选择的就是治病救人的良药。它们本身并没有贵贱之分。之所以有人参贵如金之说，那只是市场规律的结果，和中药本身并没有关系。
因此，对于中药的定义，我们也可以认为，它并没有具体的范围。广义上来说，我们每天都吃的大米小麦，在某个场景下也是中药之一。
事实上，这种现象可以用《黄帝内经》中的两句话来概括：天吃五气的人和天吃五味的人。地球。世界上有气味，所以一切都是药。
在中医理论体系中，四气五味成为其“标签”，在历代中药中，无论是哪种中药，都会有自己的“气味”，当然，气味可能因产地和加工而异。
其次，中医学也有“归经”说，这也是经络理论与意象理论相结合的结果。内脏的所谓经络定向与现代科学的“专业”非常相似，即某种中药与一种或多种经络.人参可分为“心、脾、肺”三经。
也就是说，要理解和掌握一种中药，必须熟悉它的性质、味道和经络方位，这是学习中医的最基本的方法。中国.其“体、色、气、味、形、性、能、力”八个方面及其加工方法它是的。
那么，什么是中药的四气五味呢？
仅说四气五味，其实很简单，也就是“寒热温凉”四种气，和“酸苦甘辛咸”五种味道。两者搭配并赋予在每一味中药身上，成为我们认识并归纳它们的主要途径。从“神农尝百草”至今，无论是形而上的传说，还是实而用的实践，都离不开“四气五味”这两者。
寒：热者寒之。寒性的中药，当然是处理热证的。虽然热证有实热虚热之分，但中药的“寒”性则没有这个区别。通俗而形象点说，就相当于“冰”，用之以清热或者增加“阴”之功用；
凉：凉也就是寒的“迷你”型，不像“寒”那么刺骨。比如，夏天天气热，我们需要“乘凉”，而不是“乘寒”。或许，我们也可以将“凉”理解成“更自然、更环保”。
热：寒者热之，和上面的“寒”刚好相反。通俗而形象点说，就相当于“火”，用之以驱寒或者增加“阳”之力量；
温：温其实就是“热”的亚型，力量稍弱、更和缓一些而已，并没有本质的区别。温热的区别，可以用气温来比对一下：夏天气温高，我们会说“好热，热得难受”；冬天气温低，我们要烤火，会说“温暖”。也就是说，温热的区别，温更接近自然状态。
上面是“四气”的大致阐述，那么什么是五味呢？
相对于四气来说，五味更容易理解一些。因为它本来就和我们舌头的感觉相同。酸苦甘辛咸五种味道，我们每天的饮食几乎都能够感知到。所不同的是，中药的五味，每一种味道也有侧重的脏腑经络，以及“动作”上的方向性。
如酸入肝，这是五味和经络脏腑之间的联系；酸能收敛，这是五味在动作上的“方向性”选择。以此类推，苦入心，苦能泄；甘入脾，甘能缓；辛入肺，辛能散；咸入肾、咸能下。
以上就是中药五味的大致介绍。
总的来说，中药是一种传统的理论体系，它有自己独有的方式来观察与分析。但这远远不够，随着科学技术的飞速发展，四气五味、性味归经之说已经有了捉襟见肘之感。如何有效借助现代科学的手段，让我们更好地认识中药，这是需要每一个中医爱好者认真思考的。
但是，完全摒弃四气五味与性味归经，就真的适合吗？这也是一个需要好好论证的问题。