[原料]
蜜枣500克，核桃肉250克，鸡蛋清6个，糯米面150克，白糖少许，熟猪油500克。
[制法]
1、将蜜枣放入碗中，装入笼屉，蒸熟后取出，剔出枣核。
2、把核桃肉放入碗中，加入温水浸泡，然后去掉皮膜。
3、取锅上火，放入熟猪油烧热，投入核桃肉稍过细，用漏勺捞出，沥去油。
4、将蜜枣扒开摊平，包进核桃肉（每一粒蜜枣内包入一料核桃肉），卷成原枣形。
5、把糯米面加入鸡蛋清内，用筷子搅匀，将卷好的蜜枣放入鸡蛋糊中蘸匀。
6、原锅上火，倒入熟猪油烧热，投入蜜枣，炸至呈脆黄色时，用漏勺捞出沥油，倒入盘中，撒上白糖即成。
[特点]
色黄形美，质脆香酥，味甜适口。
[效用]
补脾胃，益肺肾。适用于脾虚食少、肺虚咳喘、肾虚腰痛、阳痿遗精、久病体虚、妇女脏躁及无病强身者食用。
内有湿痰者不宜食用。
[附注]
本品以蜜枣配核桃肉，补益之力增强，除补益脾胃外，并能补肺益肾，对于脾、肺、肾气虚者尤为适宜。又本品养生，并能益脑髓、乌须发、泽肌肤、益颜色、强筋骨、固牙齿、抗衰老、肥健体，为补益强壮、美容护肤、抗衰延年的保健佳品。唯本品滋腻，故有湿痰者不宜食用。