大枣是我国最早栽培的果品之一，营养丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等微量元素。鲜枣含糖量30%，干枣可达700%以上。鲜枣中维生素C含量为百果之冠，每百克含维生素C高达540毫克，故有“天然维生素丸”的美称。常吃大枣能养血、安神、健体强身、和颜益寿。民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。
大枣医用价值高，我国现存最早的医书《神农本草经》说：大枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窃，补少气、少津液、身中不足、大惊、四肢重，和百药，久服轻身延年。”《本草备要》说：大枣“补气益血，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色。”现代医学研究证明，大枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化和抑制癌细胞增生均有较好的疗效。
治急慢性肝炎 大枣、花生、冰糖各50克，用水先煮花生，后下大枣、冰糖，晾凉食用，每日3次，15天为1疗程。
治高血压 大枣10枚，洋葱30克，芹菜根20克，糯米适量，煮粥常食。
治过敏性紫癜 大枣250克，花生衣25克，水煎，代茶常饮。
治黄疸性肝炎 大枣250克，菌陈60克共煎，吃枣饮汤，早晚分服。
治食欲不振、消化不良 大枣10枚（炒焦）、橘皮10克（或陈皮4克），共放保温杯内，沸水冲泡10分钟，饭前饭后代茶饮。
治胃及十二指肠溃疡 大枣10枚，红花30克，加水煎，取药液200毫升，加蜂蜜60毫升调服。每天早晨空腹时一次服下，20天为1疗程。
治胃癌 大枣10枚，铁树叶200克，水煎服，每日2次，1个月为1疗程。
治营养不良性水肿 大枣、玉米各50克，白扁豆25克，煮粥食用，每日2次。
治白血病 大枣5枚，蒲葵子50克，水煎常服。
治遗精、阳瘘 大枣5枚（去核），泥鳅400克，生姜2片，将泥鳅开腔洗净，加水与枣、姜共煮食，每日2次，10天为1疗程。
治失眠 大枣20枚，葱白7根，煎汤，睡前服。
治血清胆固醇高 大枣10枚，鲜芹菜根10个，洗净捣烂水煎服。
治腹泻久泻不愈 大枣10枚，薏米20克，干姜3片，山药、糯米各30克，红糖15克，共煮粥服食。
治神经衰弱 大枣10枚，枸杞15克，水煎半小时，再将鸡蛋2只打破共煎，至熟食用，每日2次。
治盗汗 大枣、黄芪、浮小麦各50克，黑豆100克，水煎服，每日2次；或大枣10枚，乌梅10克，浮小麦15克，桑叶15克，水煎服。
治膀胱炎 红枣50-100克，芹菜200-400克（干品100-150克），炖汤，分次服用。
治贫血 大枣50克，绿豆50克，同煮，加红糖适量服，每日1次，15天为1疗程。
治小儿营养性贫血 大枣、花生米各30克，冰糖适量，加水同炖，至熟透后食用；或大枣10枚（去核），桂圆20克，洗净后加水共煮20分钟，取汤饮用。
治再生障碍性贫血 大枣30克（去核），羊胫骨2根，莲子15克，糯米适量，将羊胫骨打碎，与其他几味煮粥食用。
治小儿哮喘 大枣3枚，生姜9克（切末），糯米50克，同煮粥服食，每日1剂。
治月经不调 大枣20枚，益母草、红粮各10克水煎服，每日2次；或大枣5枚，生姜2片，桂圆肉适量，同煮食，每日1次，连服数日。
治月经过多 大枣20-30枚，煎汤服用，每日1次，连服数日。
治闭经 大枣10枚，黑木耳50克，老母鸡1只，将大枣、黑木耳洗净装入老母鸡腹中，加入适量，隔水炖至肉烂后吃。
治功能性子宫出血 大枣20枚，黑木耳15克，煎汤服食，每日1次，连服数日；或大枣250克，红糖125克，人参9克，同煎服。
治崩漏 大枣10枚，黑木耳10克，加水煮熟，加红糖适量服。
治产后失眠 大枣15枚，人参6克，当归20克，兔肉300克，共放瓦锅内，加适量清水炖熟，调味食用。
治习惯性流产 大枣、糯米各100克，葵花子20克，煮粥服食，每日2次，连续服用。
治乳腺炎 大枣3枚，蜘蛛3只，大枣去核，各装1只蜘蛛，焙熟研末，用黄酒15-20毫升冲服，对急性乳腺炎也有效。
治妇女更年期综合症 大枣10-15克，浸泡片刻，与梗米50克煮粥，加白糖适量调味，每日早晚温热服食。
治各种外伤 大枣10枚，牛肉250克，将牛肉切成小块，与大枣文火炖熟食用，每日1次；有促进伤口愈合作用。
治小儿过敏 红枣10枚，水煎服，每日3次；或生食红枣，每次10枚，每日3次或2次。均服至过敏症消失为止。大枣水煎时以时开为好，开的大枣经过煎熬后，溶出的物质出是整只煎的7倍。煎熬时不宜加糖。