【原料】
大枣500g，荸荠100g，核桃仁50g，甘薯100g，冬瓜片少许，鸡蛋清3个，白糖250g，猪油网适量，猪板油适量，湿棉纸1张。
【制法】
1、将大枣冲洗干净，沥去水分，放在小铁丝网上，置火上烧焦枣皮，边烧变颠动丝网，见大枣都起黑壳时，将铁丝网离火，倒入清水中稍泡，滗去水后，擦去黑壳，剔除枣核。
2、把核桃仁放入开水中泡好，用漏勺捞出去皮，放入热油中炸呈黄色时捞出。
3、甘薯洗净，放入锅中，煮至熟烂，捞出去皮，制成茸状。猪板油洗净，去膜后压成泥。荸荠洗净去皮，切成细丁。枣肉太成泥；冬瓜片，核桃仁均切成碎丁。
4、把枣泥、红薯泥、鸡蛋清、板油放入盆中，加入冬瓜、荸荠、核桃仁、白糖拌匀。
5、将油网铺入碗底，倒入拌匀的泥，用手勺按平，蒙上湿棉纸，用线绳扎牢，装入笼屉，蒸屉，蒸熟后取出，揭去湿棉纸，扣入盘中，除去网油，撒上白糖即成。
【特点】
软糯甜香，富有营养。
【效用】
补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、气血虚弱、形体赢瘦、病后体虚及无病强身者食用。
内有湿痰及积滞者不宜食用。