食堂厨房设备、餐具的维护及保养措施
1、热灶间设备 （1）双头双尾、蒸箱、低汤灶等。 维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而 降低绝缘性能并损坏风机。 保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。 （2）摇摆水嘴、星盆磁心水嘴 维护：定期检查有没有跑、滴、漏。 保养：不得用铁器重器敲打。
2、粗加工设备 （1）绞肉机、切片机 维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。 保养：开机前进行检查有无杂物、注油。 （2）冷库、冷柜 维护：每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间必须留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环。 保养：每周除霜一至两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。
3、洗碗间的设备 （1）洗碗机 维护：认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。 保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。 （2）餐具用品 a、提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序； b、洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用； c、餐具实行轻拿轻放，集中管理； d、实行及时清理、洗刷，不产生积压，以保障餐具的正常使用； e、餐具要合理存放、分类存放、分档存放； f、对餐具清点，以供应开餐正常使用；对破损餐具要登记存放，填写破损表，应把破损率降到。
4、面点间设备 （1）和面机、打蛋机、搅拌机、压面机 维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。 保养：开机前进行检查有无杂物、注油，运转正常后方可使用。 （2）电饼铛、电烤箱 维护：每天清扫，严格遵照说明书上的要求。 保养：开机前进行检查，无异味，方可正常使用。 我们多滋味餐饮公司会严格按照《消防法》有关规定每60天，请专业公司对排烟系统进行彻底清理与维护。
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厨房装修选择美式风格时，我们应该如何选择厨房厨具、餐具和美式厨房装修设计注意事项介绍
厨房装修选择美式风格时，我们应该如何选择厨房厨具、餐具和美式厨房装修设计注意事项介绍 厨房装修很重要，在家庭装修是厨房装修很多人选择美式风格，厨房的设计风格不断的改革，很多设计风格都逐步走进人们的实视眼，美式厨房就很受人们青睐，而美式田园风就是一种常见的设计风格，厨房装修选择美式风格时，我们应该如何选择厨房厨具、餐具和美式厨房装修设计注意事项介绍。
美式厨房装修厨具的选择：在现在，美式厨房吊顶的知识之前也为大家介绍很多，相信大家对于美式厨房吊顶知识都了解到了，但是在实际装修的时候，对于一些厨具的选择也是有一定的讲究的，大家在实际选择的时候，是能够选择一些大自然的元素的，大自然的元素，才能够让人们厨房显得更加的活泼的，并且还能够更加的美好，也能够在一定的程度上，让大家感受到舒适和自然的气息。 美式厨房装修要有良好的餐具组合：美式厨房吊顶大家都知道，但是在是厨房设计的时候，你知道吗?不同地方的功能是不一样的，不同的餐具在实际选择的时候，功能也是不一样的，希望大家在选择的时候，能够将整个的功能区分开，并且得注意一下实际的装修风格的问题，主要针对空闲大小来进行实际选择。美式厨房装修餐桌选择：在现在，有很多装修公司在进行美式厨房吊顶操作，让人们的厨房变得更加的美好，但是你有注意到实际的餐桌选择吗?你有注意到餐桌的色彩还有材质的选择吗?实际选择的时候，得注意一下，空间大小，还得注意一下摆放器具，尽量的在餐桌上能够摆放一些看上去十分精致的玻璃酒杯，彰显不一样的风格。
美式厨房施工注意事项：1、厨房不做敞开式。根据饮食习惯而定。有些家庭为了营造某种时尚气息，往往会把厨房做成敞开式的。这种敞开式厨房会带来两个问题，一是墙体的拆除。二是易使室内空气受污染。因为中国饮食以烹调为主，油烟味比较大，厨房敞开后，很容易使油烟飘入客厅及室内，腐蚀家中的彩电、冰箱等电器，形成导致肺癌的污染源，即使用排风扇强制排风，也容易留下隐患。所以对于习惯中餐的家庭来说，这一点是必须要考虑到的。2、把好装修公司和橱柜厂家量准尺寸关。通常在厨房装修前，先由橱柜厂家到厨房进行丈量，除量尺寸外，还要看看各种管道原来的位置是否合适，如不合适需要改动，则绘出一份图纸交给装修公司，由施工队按图纸进行必要的改造。需要注意的是，因橱柜厂家没有量准，或施工队没严格按照尺寸去做等原因，经常会出现因尺寸不准而使橱柜接口对不上茬的情况。这就需要消费者多加注意，以免厂家与装修公司因此出现纠纷而延误工期。3、水路只能改上水，不能改下水。新楼在厨房设计上日趋合理，基本上都是双路供水，并预留微波炉、排风扇等二至三个插座，所以对水、电路的改动不大。但旧房一般是单路供水，因此在厨房装修时，能增加一个热水管道。需要提醒的是，受结构的限制，水路改动只能改上水，不能改下水。
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厨房设备回收需要注意哪项事项
厨房设备回收随着社会的发展而越来越受人关注，在各地房价不断上涨的现在，租房成为众多年轻人的居住选择，由于租房的不稳定性，厨房设备常常随着每一次搬迁而进行回收，这是厨房设备的回收主体，除此之外也有一部分厨房设备来自于厨房更新换代。厨房设备的回收和其它产品的回收略有不同，有不少要求和注意事项。
并不是所有厨房设备都能进行回收，厨房设备回收有一定的要求。筷子、勺子以及碗这一类厨房用品的回收是非常少见的，一来这类厨房用品的私密性比较强，几乎很少有人愿意用他人使用过的筷子，不过回收后二次使用的所有筷子、勺子都经过消毒清洁过程。微波炉、高压锅以及烤箱是回收厨房设备中常见的一类用品，它们的回收利用价值也相对比较高。进行微波炉、烤箱等厨房用具的回收时应该做好清洁工作，使用清洁球、清洁剂等将用具表面和缝隙中的污渍清理干净，并且对它们的故障进行检查，从而给出合理的回收价格
厨房设备回收后需要对设备进行再一次检查，随后需要根据检查的结果给出加工方案，将厨房设备的故障和损伤进行修复。表面划伤一类的损伤容易修复，只需要找到对应的漆喷涂一番即可，零件引发的故障需要更换零件，后从外观和功能上进行终检查，确认设备可以二次利用。
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