食品安全问题一直是国家重大关注的民生大事，尤其是关于祖国未来的花朵，近年来一系列奶粉问题摧毁了百姓对食品的信任。加强食品安全监督是一个很重要方面。现在主要问题有两个，一个是现有监督不够，另外就是还没设置监督奖励。下面，立志环境谈谈食品安全的监督的问题。
食品安全很重要，生活小技巧：加工的肉类食品。以火腿肠为代表，这类食品大多为高钠食品，并添加防腐剂、增色剂和保色剂，有导致癌症的潜在风险。
现有监督不够
尽管，在新一轮机构改革中，食品药品监管部门的在编人员。上海已从婴幼儿奶粉生产企业着手，要求企业安装电子眼并对监管部门开放，以便实现对生产行为的全时段、全过程监控。此外，一个基于平板电脑的食药监人员规范执法系统也已开发成功，即将推广。现有奖监督，一是相关部门;二是社会。从福喜公司的违法行为发生在生产过程中可见:虽然有监管不力要负一定责任，但单靠相关部门和社会的监督，是不够的。
增加奖励监督
高额奖金鼓励业内员工举报，“堡垒易从内部攻破”
立志环境科技有限公司，专业从事过期食品销毁、产品销毁、过期化妆品销毁，以“垃圾减量、节能减排、无害化处理、循环再生、绿色发展”的理念，保护消费者合法权益，维护企业市场品牌荣誉。
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食品销毁之食品安全的三个含义
食品安全是关系着自身生命财产安全，平时购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。今天销毁有限公司讲讲食品安全的三个含义。
食品安全的含义有三个层次：
层
食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
第二层
食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。
第三层
食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
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过期食品销毁回流原因分析
法律法规不健全，违法成本低目前我国过期食品主要由企业自行处理，国家没有专门的机构进行回收处理，并且也没有规定统一的回收处理办法，只要求企业建立过期食品回收处理机制并严格执行。在法律法规上，涉及到过期食品的相关规定有《食品安全法》，其中第28、40、85条提到禁止经营超过保质期的食品，定期检查库存食品，及时清理过期食品，并规定了对于企业非法使用过期食品或经营过期食品的相关处罚［3－4］。国家质检总局发出的《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》，对回收食品的范围、食品加工企业建立回收食品销毁制度和相关监督做出了规定。国家工商总局发布《规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》，要求对超过保质期或者、变质、质量不合格等食品，处理情况应当如实记录。此外，有些地方政府了过期食品回收处理相关的地方性指导文件。分析发现，虽然我国对过期食品有相关规定，但都太过笼统，对于由什么部门负责、采用什么方式进行处理销毁，由谁来监管和管理等并没有明确的规定，甚至一些条文只是通知、建议，不具备法律效力。这样的法律法规不具备指导性和可操作性。总体来说，目前我国过期食品回收处理比较混乱，没有完善的回收处理制度以及明确的法律法规，导致企业对过期食品的回收处理形成各自为政的局面。在这种状况下，很难避免某些企业在利益的驱使下将过期食品“回炉”再加工重新流入市场，或是低价出售给一些小商贩等非法收购过期食品的人，造成过期食品逆向流动。
此外，违法成本太低也是过期食品逆向流动的重要原因之一。《中华人民共和国食品安全法》第85条规定了对食品经营者违法行为的处罚:经营超过保质期食品的货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款;货值金额万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。由于罚责较轻，难以起到震慑作用，加之监管乏力，让商家认为作假收益大于风险，从而铤而走险。
．2问责制度不完善我国《食品安全法》中第92条到条对政府有关食品安全监管部门、机构不正确的履行法定职责明确了应承担的法律责任。但这些责任条款的处罚力度较轻，且规定不够明确，无法对监管执法部门起到震慑作用。
另外，目前食品安全监管权责不清，过期食品回收处理基本属于监管盲区，也造成问责制度落实困难。
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