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　　实际上，市场的威力开始在多个层面显露。白酒产业的总产能开始下降，更加朝着优势企业和优势产区集中。

　　新数据显示，2016年至今，白酒产业在产能层面已经连续出现3年的下滑，较高峰期少了500万千升。与此同时，规模以上企业总数、总产量、销售收入再现“增长式”下降，亏损企业大增近60家。

　　据统计，2018年全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量871.2万千升，同比增长3.14%；累计完成销售收入5363.83亿元，同比增长12.88%；累计实现利润总额1250.5亿元，同比增长29.98%。但是，比之2017年，规模以上企业数量下降148家，总产量下降326.86万千升，同时亏损企业增加55家至183家，亏损面达到了12.66%，创近6年来高水平。

　　而回溯到2016年，白酒产业的总销售收入达到6126亿元，这样比较下，如今的下跌更为明显。

　　中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉就此表示，“这是近年来全国白酒总产量接近实际的一个数据，总产量看起来是微增长，其实为下降。”

　　这种状况，被业界视为“新常态”——从过去黄金十年而来的新常态。在黄金十年，投产、扩建是主轴，无论是高端还是低端，在酒业消费一片看涨的情况下，名酒企业、区域酒企都以扩张为主轴，盲目乐观换来的是产能的过剩。调整期到来后，过去“虚胖”的水分，开始被一点点挤掉。

　　在产能下滑的同时，总销售收入中的水分也开始蒸发，由于受三公消费、民间消费倾向转变等因素的影响，酒业的销售额开始下降，近几年在5000亿～6000亿之间波动。被行业人士称之为“挤压式增长”的时代来临，在总量微增或者下滑的情况下，消费越来越向名酒企业集中，优质产品挤掉了劣质产品的份额，优势产区的影响力在扩大，弱势产区加速衰落。

　　以茅台、五粮液为代表