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茅台酒是什么时候开始有的?”
听到这个问题,很多人即便不知道确切年代,也会觉得这是历史上一件很遥远的事情了。不过,金华的茅台酒收藏爱者方先生的确切回答是“1951年”。
“茅台酒”只有60多年历史?
“俄罗斯17万瓶、土耳其12万瓶、美国9万瓶、澳大利亚7万瓶……”就当在场者无不诧异于“茅台酒”60多年的历史时,方先生的这段报数更是让人傻眼,因为据称这就是2017年度“茅台酒”的出口控额。
“茅台酒”有“国酒”之称,其产量及销售,一直以来都是有控额的,尤其是销售,无论国外还是内地市场,区域经销商都要经过预先申报、审批确定。据方先生介绍,之所以说“茅台酒”不到70年历史,是因为现今的“茅台酒厂”成立于1951年。
众所周知,“茅台酒”以产地闻名,位于贵州省遵义地区仁怀市西北六公里的茅台镇,制酒业自古有名,这与其地理环境的特殊性,所孕育的气候、水质、土壤条件不无关系。据传远古大禹时代,当地土著已善酿酒。至汉代,当地“枸酱酒”已颇有名声(“枸酱,酒之始也”———《遵义府志》载)。西汉司马迁《史记》载,公元前135年,唐蒙出使南越,曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而“甘美之”,成为当地酒走出深山的开始。唐宋以后,逐渐成为历代王朝贡酒。到了清代,茅台镇酒业兴旺,“茅台春”“茅台烧春”“同沙茅台”等名酒声名鹊起。据清代《旧遵义府志》所载,道光年间,“茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”“1915年在巴拿马万国博览会上,被评为金奖产品的‘华茅’(即现今‘茅台酒’的前身之一),使得茅台镇出产的酒扬名世界。”方先生说,清末常年战乱,当地酒业生产凋敝,规模较大的仅剩三家酒坊,即:华姓出资开办的“成义酒坊”,称之“华茅”;王姓出资建立的“荣和酒坊”,称之“王茅”;赖姓出资办的“恒兴酒坊”,称“赖茅”。新中国成立后,为重振当地酒业,地方于1951年收购了“成义酒坊”,成立了国营性质的茅台酒厂,并于次年将“荣和”“恒兴”合而为一。1953年,更厂名为“贵州省人民工业厅茅台酒厂”。