食堂的厨房设备质量标准是什么

宾馆酒店食堂厨房设备质量标准是什么

酒店厨房设备的质量标准，跟其他商用厨房设备的质量标准是一样的，都只是表明这些设备是合格的，通过了相关质检部门的检验。酒店厨房设备质量标准有很多。

一、标准简介

商用厨房设备相关的标准，国家标准代号是GB（强制性国标）和GB/T（推荐性国标），CJ和CJ/T 分别是指城镇建设行业标准和推荐标准，SB和SB/T是指商务行业标准和推荐标准。国外的，IEC和EN是欧洲标准，UL是美国标准、CE是欧洲标准等。

二、酒店厨房设备质量标准

酒店厨房设备，通常需要出具检测报告的设备种类有，燃气设备、电器设备、制冷设备三种。

1、燃气类

燃气设备多是炉灶，一般都会采用地方标准，如北京地区，炒灶的地方标准是CJ/T 28-2013《中餐燃气炒菜灶》、燃气大锅灶采用地方标准 CJ/T 392-2012 《炊用燃气大锅灶》、燃气蒸箱采用地方标准 CJ/T 187-2013 《燃气蒸箱》等。

2、电气类

国标《家用和类似用途电器的安全》中对商用厨房设备电气类特殊要求都有规定，有商用电动洗碗机，商用电热食品和陶瓷餐具保温器，商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元，商用电动饮食加工机械，商用多用途电平锅，商用电烤炉和烤面包炉，商用单双面电热铛，商用电动抽油烟机，带嵌装或远置式制冷剂冷凝装置或压缩机的商用制冷器具等消毒特殊要求等等。

电磁设备中，电磁辐射，我国没有国标，有的企业会按照欧洲的CE认证来检验。

除了国标，也有采用商务行业推荐标准的，如商用电开水器标准SB/T 10460-2008、商用电磁灶标准SB/T 10548-2009、商用电扒炉标准SB/T 10841-2012、商用电炸炉标准SB/T 10840-2012等。

3、不锈钢厨房设备相关标准

不锈钢厨房设备会采用的标准有，不锈钢厨具QB/T 2174-2006、不锈钢冷轧板GB3280-1992、调理类不锈钢厨房设备QB/T2139.1~2139.7-1995等。

不锈钢厨具设备的质量标准一般由生产企业自己制定。燃气类、电气类和制冷类则需要按照国家、地方或者国际标准来进行质量检验，合格品才可以进行交易、使用。

无论是国标、地方标准、还是厂家自制标准，都是需要以国家相关标准文件为依据的。

酒店厨房设备质量好坏，有时候我们可以根据眼观，了解个大概，好的设备一般整体都比较美观，精致，细节完善，没有毛刺、刮痕、焊接口等等影响美观的地方。

酒店厨房设备的好坏关系着顾客的身体健康，还有酒店的经济效益，质量好的设备寿命长，做出的菜肴精细美味，可以为酒店增加很多的效益，所以酒店厨房设备一定要严把质量关。设备必须有检验报告才可以。



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电力设备有哪些分类

电力一次设备

直接参与生产、变换、传输、分配和消耗电能的设备称为电气一次设备，主要有：

进行电能生产和变换的设备，如发电机、电动机、变压器等；

接通、断开电路的开关电器，如断路器、隔离开关、接触器、熔断器等

载流导体及气体绝缘设备。如母线、电力电缆、绝缘子、套管等

限制过电流或过电压的设备，如限流电抗器、避雷器等

互感器类设备：将一次回路中的高电压和大电流降低，供测量仪表和继电保护装置使用，如电压互感器、电流互感器

电力二次设备

为了保护保证电气一次设备的正常运行，对其运行状态进行测量、监视、控制和调节等的设备称为电气二次设备。主要有各种测量表计，各种继电保护及自动装置，直流电源设备等。

市场概况

2013年一季度，我国经济并未延续2012年下半年的企稳回升态势，GDP同比增长7.7%，较上年4季度回落0.2个百分点，低于此前市场普遍预期水平。经济增长速度的放缓带动电力消费需求增速同步下降，一季度全社会用电量增速较上年有所下滑，全国电力供需总体平衡，在这种形势下，国家电源投资继续下降，一季度全国主要发电企业电源工程完成投资618亿元，比上年同期下降17.1%。

一季度，全国电源投资完成额下降导致发电设备产量大幅降低，我国发电机组累计产量2310.39万千瓦，同比大幅下降14.42%，降幅较上年末扩大5.52个百分点。

产量分析

2013年一季度，我国电源工程建设投资延续2012年下降的态势继续下降，导致发电设备产量继续大幅下滑；而电网工程建设投资大幅增长，拉动部分输变电设备产量稳步增长。

2013年以来，随着国家特高压电网建设速度的加快推进，我国电网工程投资保持快速增长势头，拉动变压器产量稳步增长。一季度，我国电网工程完成投资582亿元，同比大幅增长34.7%；变压器累计产量31806.95万千伏安，同比增长6.46%，增速较上年提高6.10个百分点。

价格走势

2013年一季度，我国经济再次出现放缓迹象，钢铁、有色金属等大宗原材料价格低位震荡，电力设备制造业生产成本位于较低水平；同时受行业产能过剩影响，产品市场竞争激烈，低价竞标成为企业竞争的常用手段。受以上两个因素影响，1季度我国电力设备制造业大部分子行业价格出现下降，在中国机械工业联合会统计的电力设备制造业22个小类行业中，有16个子行业价格指数出现下降，仅有6个子行业价格指数出现上升。

从各子行业价格变化情况看，1一季度仅有特种陶瓷制品制造、汽轮机及辅机制造、金属切割及焊接设备制造、变压器、整流器和电感器制造、电容器及其配套设备制造和光伏设备及元器件制造等6个子行业价格上涨，但涨幅不大，价格指数均在103.0%以下；而其他电池制造、电力电子元器件制造和锅炉及辅助设备制造等3个子行业价格降幅，价格指数分别为91.0%、95.9%和96.0%。

统计分析

2013年一季度，我国经济增速虽然有所下滑，但总体依然保持在较高水平，电力设备尤其是输变电设备和用电设备需求依然保持稳步增长，从而拉动行业进口额快速增长；同时，世界经济有所回暖，国际电力设备市场需求温和复苏，拉动我国电力设备制造业出口持续增长。在进、出口两个方面增长拉动下，一季度我国电力设备制造业进出口总额增速明显回升。

一季度，我国电力设备制造业累计实现进出口总额370.81亿元，同比增长14.03%，增速上年提高10.93个百分点。



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电力设备发展趋势我国电力系统对电力设备执行定期检修制度，即根据计划的时间周期对设备检测和维护，这样就存在检修过度和检修不足的弊端。随着电力设备缺陷形式发生新的变化，对于局部放电的在线监测、色谱、SF6气体质量的在线监测开始增多。国家电网公司明确提出，要从2010年起开始全面推广实施设备状态检修，全面提升设备智能化水平，推广应用智能设备和技术，实现电网安全在线预警和设备智能化监控。

以变电站一次设备主要在线监测系统为例，就有：电容性设备的电容量、介损在线监测；金属氧化物避雷器的全电流、阻性电流在线监测；变压器本体绝缘油色谱在线监测、光纤测温在线监测、本体超高频局放在线监测、套管局放、介损在线监测、有载开关动态特性在线监测；GIS超高频局放在线监测、微水在线监测；开关机械特性监测及开关柜光纤温度在线监测、SF6气体密度在线监测等。

从《中国电力设备行业产业竞争力分析报告前瞻》资料中显示，在线监测产品的市场主要集中在智能电网的变电环节。国家电网公司在智能电网规划报告中也已将变电站状态监测系统建设作为智能变电站的重要内容。智能变电站通过状态监测单元实现变压器油色谱、组合电器局部放电、避雷器全电流等主要设备、重要参数的在线监测，为电网设备管理提供基础数据支撑。实时状态信息通过专家系统分析处理后可做出初步决策，实现站内智能设备自诊断功能。

2012年国网公司首提智能输电线路概念，将在线监测从变电站侧推广至线路侧，以监测输电线路垂弧度、杆塔反外力侵入、线路区段微气象等为主要内容，通过OPGW光纤网或无线公网进行数据传输，在远程实时分析输电线路状态，实现动态增容等高级应用。



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