转眼2016将进入下半年阶段，纵观上半年整个国内酒业都是喜多于忧，但是随着酒水市场促销大战的展开，我们可以发现过去称王称霸的高端酒水今年似乎风光不在。今年，部分高端白酒价格都进行了了一轮的价格下调，但高端白酒的销量却还是略显颓势，高端白酒的销量比起“黄金十年”时期形成了鲜明的对比，而中低端白酒却难掩火热，肆意抢占市场份额，目前的酒水市场俨然是一副“中低端为王”的姿态。
高端酒水难现辉煌
高端酒,国鉴酒业
早在酒业的调整期，随着“三公”消费禁令之后高端白酒市场就持续低迷，哪怕整个酒业都呈现回暖，甚至大有回到最时期的状态，但是高端酒水却还是不高不低的感觉。记者走访多家超市酒水专柜发现，哪怕高端酒水产品的价格下调了接近三成，有的甚至达到腰斩的地步，但是高端酒水的销量就是上不去。
虽然高端酒水产品的价格有了大幅的下调，但是销量却始终没有多大起色。在走访中一些经销商告诉记者，虽然厂家再次下调了价格，但从目前来看，高端酒水产品的销售依旧比较惨淡。虽然目前已经进入了今年的一个销售小旺季，但高端酒水的旺季并没有出现。
有经销商告诉记者，今年端午节假日高端酒水产品的订单量比酒业“黄金十年”时期少了近七成，旺季销量还不如那时淡季的销量，高端白酒市场早不是当年的卖方市场了。高端白酒的销量大幅缩水，厂家想靠下调价格的方法提升高端酒水产品的销量明显没起到很好的成效。
中低端酒水市场为王
高端白酒
现在很多消费者购买酒水产品一般都是送礼用，所以价格在百元左右的中低端白酒产品的销售，因为中低端白酒产品价格实惠，口感良好，相比高端酒水性价比高了不少，因此在节前会迎来销售旺季。近两年，高端白酒市场发展停滞不前，给了中低端白酒很大的拓展空间，哪怕今年酒业整体环境回暖明显，但是高端酒水产品明显跟不上上升的节奏。
皇姑区名酒回收之葡萄酒最易饮用是什么时候_名酒回收,老酒回收,回收名酒,茅台酒回收,、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
第二、酱香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（v/v）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第三、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒于干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。
第六、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离线维，也就形不成肝硬化了。
第七、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。
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市面上的茅台酒从几百元到上万元价值不等，其中为什么会有这么大的差异呢？我们抛开茅台酒的种类不谈，单单从生产年份上来看，茅台酒具有越陈越香的特点，同样也具有越老越贵的特征。那么，如果不看包装，如何才能分辨陈年老酒与新酒？下面我将会和大家分享几个分辨老酒与新酒的方法。
1.尝味
新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
2.感受
当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
3.空杯留香
当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
4.体验
新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。
5.感官
一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。
6.闻香
新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。
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