不锈钢恒温酒柜的性能直接影响存酒品质，要令存酒的品质维持不变，甚至愈放愈靓的话，就要特别留意酒柜在温度、湿度、通风、防紫外线及防震这5大方面的用途。温度控制不同种类的酒，其储存的温度均有所不同，例如白酒或香槟需要储放于5至8度下，而红酒则存于10至15度下。因此，在多于一种酒需储存的情况下，便应该选择至少拥有2个独立温区的酒柜。湿度调控如果环境太乾燥，酒塞会因而爆开，其碎屑有机会掉落于酒中，影响存酒的味道。酒柜内的湿度应该保持在70%至75%之间，确保酒塞不会爆开外，同时让存酒可以透气，对其陈化过程有正面影响。通风设施通风的重要性是确保酒柜内整体温度统一，不会出现上下层温度不一的情况。坊间有酒柜为改善通风问题，加装活性碳通风系统过滤柜内的空气。而酒柜不应存放其他食品，以免影响存酒的味道。防紫外线千万不能够将酒放在阳光照射到的地方。因为紫外线对存酒有影响，在选购酒柜时，密闭且不透光的柜门设计是理想的。但如果选以玻璃柜门的话，选能过滤紫外线的柜门。而酒亦适合放于木箱内再放入酒柜中作储存。防震程度震动会加快存酒的陈化过程，令酒质变差。因此，酒柜够不够安静至为重要!一个超静音的制冷系统是基本的要求。另外，酒柜的用料亦是选购时需考虑的因素，如果酒柜的用料过轻，在制冷的过程中有机会令酒柜摇晃，存酒长期处于震动的环境下，会影响酒的质素。避免将不锈钢恒温酒柜放在阳光直接照射到的地方，以免长年累月的日照会影响酒柜内的温度。酒柜无需要时常清洁，一般建议只需在送货后用湿布轻抹一次即可。如果不小心于酒柜内倒泻酒，清洁工具是清水和抹布。