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黑鱼，学名乌鳢（Channa argus），又叫乌鱼，英文名northern snakehead，则习惯叫它生鱼。乌鳢（Channa argus）属鳢科鳢属，原产于中国、俄罗斯和朝鲜半岛。成年乌鳢体长一般在40-80厘米之间，体为黑灰色、棕黄色，身体呈圆筒形，背
部和头顶颜色较深，腹部为淡白色，身体两侧有不规则黑色斑块，头两侧各有两行黑色斑纹，背鳍很长几乎与尾鳍相连，尾鳍呈圆扇形，头尖而扁，口宽大。我国除西部地区黄河湾湿地较多外，其他西北地区就极少分布，各地的淡水江河、湖泊、
沟塘、池沼中均产，并且有大量人工养殖。
池塘条件：鱼池面积以10亩为宜，水深2米左右，塘埂高出水面50公分，池塘四周用竹竹篱笆或网片作为防逃墙,防止黑鱼趁雨季地面湿滑时逃逸。水源要充足，水质要清新，池水溶解氧含量5毫克/升以上，透明度30公分以上。
池塘消毒：鱼种放养前半个月，用生石灰彻底清塘消毒。间隔3天后注入新水，水深1.0米，待毒性消失后即可试水放入鱼种。
鱼种放养：鱼种放养必须结合当地实际情况综合考虑，做好放养方案，以获得的养殖效果。黑鱼放养时间在7月初放养。配套家鱼池主养成鱼，其中草鳊鱼种放养量按草鳊鱼单产能达175千克模式放养。乌鳢养殖池鱼种放养情况见下（面积：3.5亩）。
（1）第二周期
①7月18日放养乌鳢：规格为13～15克/尾，总放养21000尾，重276.15千克，单位面积放养量为6000尾/亩，78.9千克/亩。
②7月25日放养鳙鱼：规格为250克/尾，总放养140尾，重35千克，单位面积放养量为40尾/亩，10千克/亩。
两种模式的总放养尾数为21140，总重量为311.15，单位面积总放养量6040尾/亩，88.9千克/亩。
（2）周期
①7月20日放养乌鳢：规格为5克/尾，总放养13000尾，重65千克，单位面积放养量为3714尾/亩，18.57千克/亩；规格为10克/尾，总放养7000尾，重70千克，单位面积放养量为2000尾/亩，20千克/亩。
②7月25日放养鲢鱼：规格为100克/尾，总放养250尾，重25千克，单位面积放养量为71尾/亩，7.14千克/亩。
③7月25日放养鳙鱼：规格为150克/尾，总放养105尾，重15.75千克，单位面积放养量为30尾/亩，4.5千克/亩。
以上的总放养尾数为20355尾，总重量为175.75千克，单位面积总放养量1815尾/亩，50.21千克/亩。
饲料投喂：
⑴黑鱼饲料分为两种，一是以小型野杂鱼为主的新鲜动物饲料，二是人工配合饲料：有浮性颗粒料、硬颗粒料和粉状配合料。目前，乌鳢人工配合饲料的组成尚未彻底解决，主要是肉食性鱼类生长需要的一种活性物质——H因子，存在鲜动物组织中，而鱼粉中不
存在。其对乌鳢的生长和免疫力有十分重要的作用。
⑵投喂方法：投饵要做到“四定”。定时、定位、定质、定量。每天2次，上午、下午各1次，上午8：00～9：00、下午4：00～5：00进行，冰鲜小杂鱼投喂前用药液浸泡消毒后切成块，待温度与池水温度相近时投放于食台。日投喂量为在池鱼总重量的3-10%，
根据具体情况灵活掌握，一般以鱼种不再上食台吃食为度。
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杂交鳢又称杂交生鱼，是乌鳢和斑鳢的杂交后代，以乌鳢（Channa argus）为父本、斑鳢（C.maculata）为母本通过鱼类种间杂交其后代为乌斑杂交鳢，反交结果则称为斑乌杂交鳢。杂交子一代（F1）具有双亲的优势，如生长速度快、易驯食人工配合饲料、抗
病能力强、个体大、肉质好等优点。近年来，杂交鳢的养殖规模迅速扩大，特别在珠三角地区，已取代乌鳢、斑鳢，成为鳢科鱼类主要养殖品种，亩产量可达三四千公斤，地区亩产上万斤。
1、乌鳢习性
乌鳢属底栖生活的鱼类，通常生活在软泥底质、水草茂盛的静水或水流缓慢的湖泊、河流、水库、沟渠、池塘和低洼沼泽地等水域中，多潜伏在水深约1ｍ的浅水区。乌鳢对水温适应范围大，生存水温为0～41℃，最适温为16～30℃。水温在20℃以上时生长较快
。乌鳢能耐低氧，在浑浊缺氧的水体中也能生存。当水中严重缺氧时，乌鳢将头斜露出水面，借鳃上器官，直接与空气进行气体交换。只要保持乌鳢鳃部和皮肤湿度，乌鳢能够在空气中存活较长时间。
乌鳢是一种典型的凶猛肉食性鱼类，其食谱在不同生长发育阶段有不同特点，幼鱼以浮游动物为食，成鱼以鱼虾为食。需要注意的是，乌鳢有自相残食习性，能吞食体长为自身2/3以下的同种个体。
2、池塘条件
为方便管理，面积2-4亩为宜，池深在2-2.5m，蓄水深1.7m左右，淤泥不超过20cm，池埂坚固，分别在池塘长的两端设置进排水口，养殖水源为湖泊、水库、河道和地下水均可，水质必须符合国家渔业用水水质标准。
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3、养殖模式
我国杂交鳢养殖模式众多，养殖方式多种多样，按养殖品种多少可分为套养和单养，套养是在主养草鱼、花白鲢等池塘中放养少量杂交鳢，单养则是在同一水体中养殖杂交鳢这一种鱼珠江三角洲则主要采用高密度池塘杂交鳢单养模式，这里主要介绍池塘
单养杂交鳢，为调节水质和提高鱼产量，可在池塘中每亩放养四五十尾花白鲢。
3.1放苗前准备
鱼种放养前20天，须进行池塘清整和消毒、晒干、冰冻，清除过多的淤泥，加宽加高池堤、夯实、堵塞漏洞。原来养过乌鳢的池塘必须把乌鳢捕净，防止乌鳢埋于底泥中，在消毒前先用铁耙将底泥扒一遍，把乌鳢捕净，以免影响本年度鱼种成活率。消毒用生石灰
100kg/亩～150kg/亩或含有效氯25%以上的漂20kg/亩～25kg/亩进行消毒，3天～7天后注入新水，进水一两个星期后放鱼种。
3.2苗种的放养
杂交鳢的繁殖集中在5月下旬至7月份，6月份为大量繁殖季节，杂交苗购买下塘主要集中在6月份，购买地主要在南等地，地区价格相对实惠，为提高存活率及缩短养殖周期，建议直接买5cm以上的苗种，同一池塘放养的鱼种要求规格保持一致、体
质健壮、鳞片完整、色泽鲜艳、游泳活动正常。有病、有伤、畸形的鱼种尽可能剔除。
放养密度主要依据池塘条件、鱼种规格、饵料供应、养殖技术水平、出塘规格和水质情况等确定。10cm左右的苗可放8000-10000尾/亩，饲养至50g以上时需按大小规格分塘一次；规格在0.5kg以上时养殖密度尾3000-4000尾/亩，长至1.5斤以上时亩产在五千斤
以上。
注意鱼苗下塘时需要消毒，一般用3-5%的食盐水浸泡10min或10ppm的高锰酸钾20min，聚维酮碘也是常用消。
3.3饲料的投喂
杂交鳢易驯食，在下塘前几天冰鲜鱼：乌鳢膨化料（1：1）投喂，日投饵率在8～10%，具体视吃食和天气情况来定，喂养一星期后，逐渐减少冰鲜鱼的比重，直到全部转化为饲料。冰鲜鱼选择海淡水鱼均可，但海水鱼营养更全面。随着水温的升高，鱼体增大，
逐渐下调日投喂量且稳定在5%～8%，养殖后期日投喂量逐渐降到3%～5%。
日投喂量应根据季节、天气、乌鳢摄食情况等灵活掌握。开春后，水温上升到15℃时，投喂少量的饲料开食；清明前后，水温逐渐升高，乌鳢摄食量随之增大，投喂量随之增加。因此，每年的4月～6月和8月中下旬～10月中下旬，水温适宜，乌鳢摄食量大，鱼体
新陈代谢旺盛；7月～8月上旬，由于持续高温，此时应控制投喂而使乌鳢摄食8～9成饱；11月下旬，水温降至12℃以下，停止投喂。晴天多投喂，阴雨天气少投喂，天气闷热不投喂，雷雨和暴雨临前不投喂而待雨后再投喂。仔细观察鱼体摄食是否正常，如投喂
时抢食凶则可多投喂，反之则少投喂。具体投喂方法是：先投喂少量饲料，把乌鳢引至投喂点，接着快速把饲料分散投喂到乌鳢集中抢食处，再把饲料分散投喂到投喂点周围，周而复始，一直到投喂点基本上没有乌鳢取食为止，整个投喂过程约持续15分钟左右。
投喂应遵循“四定”的原则：定时，即每天上午和下午各投喂1次且投喂时间固定，高温季节下午投喂应适当推迟1小时～2小时；定位，即在池塘中的某一区域用竹子围成面积约10m2大小的方框，并将饲料投放在方框内，不要随意改变投喂地点，使杂交鳢养成
定点摄食的习性；定质，即鲜杂鱼当天收购后当天投喂，剩余鲜杂鱼加冰贮存或放入冷藏库保鲜，冰冻的杂鱼应先解冻后待其达到自然温度再投喂，不要投喂霉烂变质的杂鱼和带硬刺的黄颡、刺鳅等；定量，即按合适的投饵率每日投喂相对稳定的量。
3.4防病管理
疾病在鱼类养殖过程中时有发生，但预防往往比治疗更重要。在定期调好水质、合理的投喂、科学的管理的情况下，鱼病是很难发生的。水环境-病源-鱼体处于一个动态的平衡过程，一旦发生疾病，极大可能是由于水质出现了问题：氨氮、亚硝酸盐超标，pH＞9
都容易引起鱼类疾病。由于鱼类生活在水环境中，疾病一旦发生是很难治愈的，所以在养殖过程中防重于治。对于已经发生疾病的鱼，治疗的原则是：先杀虫，后杀菌，再调水；杀虫杀菌都需要对症下药，切忌一律千篇的滥用药。
4、小结
4.1适时消毒，一般每隔15天~30天用30kg/亩~50kg/亩生石灰或沸石粉进行1次池水消毒或底质改良。
4.2乌鳢有同类相食现象，要及时分塘。
4.3投喂饲料时加水捏成团摄食更积极。
4.4鱼苗下塘初期及时关注死亡情况，并及时用药防治。
4.5分塘后的小鱼围在一定范围集中喂养，保证每一条都能吃上。
4.6乌鳢对亚铁十分敏感，要慎用。
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1．亲鱼池的选择
黑鱼亲鱼放养池的大小应根据每一次繁殖量的多少而定。
例如一次能繁殖50~70对，基本上按每10平方米放养1对的原则，则选择0.6~1亩的池塘；如果一次只能繁殖30~40对，则选择0.3~0.6亩的池塘。因为黑鱼拉网捕捞起捕率较低。一般是将池水抽干捕捉，对亲鱼刺激很大。池塘过大，亲鱼过分集中，多次抽干，多
次捕捞，不仅浪费人力、物力，而且多次强烈刺激，会造成亲鱼的性腺退化，影响后面几批的催产效果。所以应采取每池的放养量和每次繁殖量配套的原则选择亲鱼池的大小。池深1.5~2米为宜，水深1~1.5米，池埂高出水面0.5米以上。若池深只有1~1.2米，水
深也可在0.8~1米，四周插上竹篱笆或旧鱼网围栏，高1.5米，防止黑鱼跳出池塘。
2．放养前准备工作
放养前做好鱼池的清整消毒工作，一般采用干塘消毒。若淤泥过厚，要挖掉过多的淤泥，留下20厘米深左右。每亩用50~75公斤生石灰清塘，注水10天后可以放养亲鱼。在池中养殖少量的水花生、水葫芦等水生植物，以供黑鱼隐避栖息，同时有防逃作用。如果
选择的亲鱼是野生的，亲鱼池中可放养一些小杂鱼，规格要小，不宜过大。
3．亲鱼放养要点
亲鱼的放养关键是密度、时间和雌雄比例。密度一般按每亩放养100~150公斤，最多不超过200公斤。应按亲鱼的规格大小而定，一般在150~250尾。密度不宜过高也不宜过低，过高会影响亲鱼的活动空间，过低不容易驯养，特别是野生亲鱼，这些都会影响亲鱼
的性腺发育。时间安排于9月。9月水温在25℃~30℃，从高温逐渐转凉，有利于亲鱼越冬前的培育，摄食比较旺盛。亲鱼通过捕捞、运输，特别是野生亲鱼到了新的生态环境中，常不会觅食。而9月放养尚可通过两个多月的驯养，使之适应新环境，恢复体质，促
进性腺的发育，提高雌鱼的产卵量。黑鱼放养时雌雄比例基本上按1：1混养。这时雌雄比较难以判别，所以只能说基本上放养数要比实际需要量略大一些。黑鱼亲鱼下池前用2%~3%的食盐水消毒或用浓度为30×10^-6的福尔马林溶液药浴10分钟左右，消毒后放
入已准备好的亲鱼池。
4．黑鱼对产卵场的要求
黑鱼对产卵场的要求有两点：一、在绕湖边、塘堰、沟渠等近岸水草繁茂的场所，底质为淤泥；二、近水避风的浅水区。黑鱼产卵有营巢的习性，需要有水生植物，因此产卵场有无水草和水深状况与产卵的关系很大。据报道，在芦苇丝中黑鱼产卵时间较早，在轮
叶黑藻中产卵时间次之。产卵场的水深以20~100厘米为宜。如果因涨水使岸边水草全部淹没或因枯水等造成产卵场的水深不适宜时，产卵期将延迟到恢复适当水深时才开始产卵。如果天旱水枯时间过长，产卵场得不到适当水深时，亲鱼会掘起产卵场水底的泥土
，掘成适当的水深来产卵，甚至会造成不产卵。黑鱼产卵还与水温等环境条件有关。在产卵场水温高于18℃的情况下才能产卵，产印的适温范围为18℃~30℃，最适水温为22℃~27℃。水温低于18℃或高于30℃的情况下都不会产卵。通常产卵在无风晴天，下雨
天和有强风的日子很少产卵。
5．黑鱼亲鱼的性腺检查
黑鱼繁殖关键是看水温，一般水温稳定在20℃以上时，就可以进行繁殖。为了达到更好的繁殖效果，在繁殖前20天左右需进行一次性腺成熟情况的检查。方法是将亲鱼池水排干，进行逐条检查亲鱼的性腺成熟程度，并按成熟程度分池放养。
检查性腺时的困难是雌雄鉴别。黑鱼的第二性征差异不明显，从外形上很难鉴别。特别是黑鱼人工繁殖时要采取对组繁殖(单繁)，因此雌雄的鉴别十分重要。如果有一尾亲鱼选错，那么这一组就不可能进行繁殖。
雌雄鱼的特征：在此介绍黑鱼雌雄鉴别的几个外形特征：一眼看去，雄鱼与同长的雌鱼相比，腹部较瘦，身体较狭长一些；雄鱼背鳍和尾鳍比雌鱼要宽、长一些；体色较深黑，成熟时腹部两侧多数呈暗紫红色；生殖孔白色较为狭小。
雌鱼的特征：雌鱼的生殖孔突出，为鲜红色、红色，呈圆形、椭圆形，直径0.6~1厘米，生殖孔较小则尚未成熟。成熟的雌鱼胸腹白色膨大丰满，腹部向上，圆而松软，中间凹陷，卵巢轮廓明显；胸鳍、腹鳍呈黄白色、灰白色。
雄鱼的特征：雄鱼身体两侧体色呈暗紫红色，腹部有较多的黑色斑点，比雌鱼瘦小。雄鱼生殖孔比雌鱼稍大，呈淡红色，胸鳍、腹鳍呈蓝黑色的条纹。雄鱼比雌鱼的体色黑而鲜艳。
雌雄亲鱼的区别：
一、体形：雌鱼腹部膨大突出、圆滑松软。雄鱼腹部较小，肥软。
二、体色：雌鱼胸部鳞片呈乳白色，亦有的个体呈淡黄色，腹部无黑斑，体色较淡。雄鱼胸腹部有较多的灰黑色、蓝黑色花纹，体色较深，充分成熟时体侧呈现出暗紫红色。
三、生殖孔：雌鱼生殖孔大而突出，为圆形、椭圆形，呈粉红色，充分成熟时鲜红色，生殖孔突出。雄鱼生殖孔狭小而微凹，呈三角形，充分成熟时呈淡红色，红色圈较小。
检查时操作要谨慎，动作要轻，速度要快，防止损伤亲鱼和过强刺激亲鱼，防止流产。
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