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一般说来，地球上海水的含盐浓度为16-47(一般为35)，而淡水的含盐浓度只有0.01-0.5，两者相差悬殊。
海水鱼鱼体组织的含盐浓度比外界海水的含盐浓度要低得多，由于海水中有大量盐分，故比重高、密度大。根据渗透压原理，海水鱼鱼体组织中的水力，将不断地从鳃和体表向外渗出。为了保持体内水分平衡，海水鱼便不得不吞食大量海水，以弥补体内的失水。然而，由于大口大口地吞食海水，进入鱼体内的盐分也大大增加了，这样，海水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐分外，主要还是依靠鳃组织中的"泌氯细胞"来完成排盐任务。此外，也有一些海水鱼，主要是软骨鱼类，如鲨鱼，则将代谢后的氮化物，以尿素形式贮存于血液中,使血液浓度增高,渗透压也变得与海水相当,这样,也就不存在吞水和排盐问题了。
淡水鱼
据淡水鱼批发商表示，淡水鱼与海水鱼大不一样，淡水鱼鱼体组织的含盐浓度比外界谈水的含盐浓度要高,也就是说,淡水的含盐浓度低、比重低、密度小，根据渗透压原理，外界淡水将不断地大量进入鱼体，为此，淡水鱼只有通过肾脏，将过多的水分排出体外。
有些鱼类是可以的，如大马哈鱼，七彩鲑鱼，鳗鱼等。这些鱼称为广盐性生物。
广盐性生物指生物可耐受外界广阔范围的盐分浓度变化而能生活的性质。具有这种性质的生物，称为广盐性生物。栖息于河口附近淡海水域的生物，干沙滩及大型水库的生物，往返于江河和海洋的回游鱼类等，均属于此类生物。动物要耐受外界环境盐分浓度的变化，有二种方法，渗透适应型，常见的有栖于淡水海滨的体表渗透性高的无脊椎动物，例如贻贝、沙蠋属（Arenicola）蚕等，它们均能生活于100％至20-30％的海水水域，体液浓度与外界浓度为等渗的。另外，半陆生性的寄居虫能在50-200％的海水中生活。渗透调节型，如鲽类（Pleuronecti－formes）、鲻属（Mugil）、虎鱼属（Gobius）、鳉鱼属（Oryzias）、大马哈鱼属（Oncorhynchus）、鳗鲡属（Anguilla）等硬骨鱼类，均能生活于淡水或10％海水至100-200％的海水中，而其体液浓度维持恒定。无脊椎动物，如栖息于河口的Palaemonetesvarians可在2-110％海水中、栖于内陆碱水湖的Ar－temisia salina在10％的海水至饱和盐水中，能比较稳定地维持其体液浓度而生存。在植物，芦苇等就是属于广盐性植物。
与之相对的就是狭盐性生物，指生物对外界盐度变化的耐受能力不大，往往只能生活于盐度的环境中，这性质称为狭盐性。许多海洋无脊椎动物和外洋性鱼类均为狭性生物，特别是深海生物，因为只生活在盐度的海水中，其狭盐性更为显着。淡水动物的体液渗透浓度虽然比外界为高，但许多在比体液浓度高的条件中因缺乏排出浸入体内盐类的能力而不能生存，所以也是狭盐性生物。
引起鱼类洄游的原因很多，外界环境条件是重要的因素，但是鱼类本身生理上的要求则是主要的因素。各种鱼类的生理情况不同，鱼类为了维持自己的生命，就需要按照本身的生理要求，随外界环境的变化而作有规律的洄游。一般可以分为生殖洄游，适温洄游，索饵洄游

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1．鱼苗的食性
刚孵出的鱼苗，不能游动，靠吸收卵黄囊中的营养维持生命，称为内源性营养性阶段。
淡水鱼苗

2天后，卵黄囊由大变小，鱼苗一面继续吸收卵黄囊，一面开始从外界摄取食物，称混合性营养阶段。
再过1天，卵黄囊消失，鱼苗靠摄食水中的浮游生物生活，称外源性营养阶段。
鱼苗下塘时，体长为7～10.5毫米，体重2毫克左右。主要以吞食的方式，摄食轮虫、无节幼体及小型枝角类。
鱼苗长至乌仔阶段，体长12～15毫米时，鲢、鳙鱼已逐步从吞食轮虫、无节幼体和枝角类等转变为滤食大型浮游植物；草鱼、青鱼和鲤鱼则摄食枝角类、桡足类、底栖生物及轮虫。
鱼苗体长至16～20毫米，鲢鱼、鳙鱼食性明显分化，鲢鱼以食浮游植物为主；鳙鱼以食浮游动物为主。
鱼苗长至夏花阶段，体长达21～30毫米，食性基本接近成鱼，均能摄食大型浮游动物，且草鱼、青鱼及团头鲂开始摄食少量青饵料。
2．鱼种的食性
夏花分塘后，鱼种的食性更接近成鱼。草鱼、青鱼、团头鲂除了仍吞食枝角类浮游动物外，大量摄食幼嫩植物及人工精饵料；鲢鱼、鳙鱼摄食水中培育的各种浮游植物和动物。
3．鱼苗、鱼种的生长特性
鱼苗、鱼种具有较强的生长能力，特别是下塘3～10天，如果饲养环境适宜，营养全面，管理严格，鱼苗的日增重率可达 30％～60％。

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现在已进入秋季长鱼的高峰期了，但有些鱼塘却发现鱼天天早上出现浮头，要上午十点过才能把上午一餐的饲料投下去，再一看鱼的个体还比较小，就担心鱼价高时鱼体规格达不到，看着难得的鱼价好行情却赚不到钱，真是干着急。
鱼塘
其实发生这种情况，大多数还是水质出了问题，就是鱼吃得多，可分解粪便残饵的有益菌却没有补够所致。在水体中，我们天天在投料，每天还投几次，鱼也每天24小时在不断的排泄，所有这些粪便都含有大量没有吸收的氮，在水体中各种形态的氮素循环都需要有益菌的参与，当鱼排得越多，超出水体中有益菌的分解能力时，就需要人为补充有益菌，如：芽孢原粉、酵素、乳杆菌，当饲料投得越多，那补充的有益菌相应的也就应该更多。可有的人总是期望使用一次就可以管一年半载，这个肯定是不现实的。
这些天，晚上低温度低的只有二十多摄氏度，可白天温度高时可达35摄氏度以上，光是早晚温差就有10摄氏度以上，还不用说处在刮风下雨的降雨周期，所以水体对流在这个季节是为明显。
对于底质较差，平时酵素用得少的，应急处理也没有用强氧化剂底改片的，或是分解王，是很容易出现鱼的吃食不好。这里不是鱼不饿，而是这样的水体大多由于底质差，引起水体亚硝酸盐高，造成鱼体血液内的亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，高铁血红蛋白不具有运输血液中氧的功能，所以亚硝酸盐越高，越容易造成鱼的机体假性缺氧，使得鱼因为机体缺氧，而造成吃食不好，非要等到下午水体中雨溶氧非常高时，此时鱼体内溶氧达到充足的情况，才正常吃食。所以经常出现养殖户说，上午吃料不好，下午一餐吃得好，不用怀疑，这样的鱼塘水质调节还是没跟上。
水质调节得好的，水质每天有三变，同时平时是很少看到鱼在水面游的，就连在二层水里都很少发现。平时鱼也很少缺氧浮头，只在当密度非常高时才会发现鱼在水面上游动。这里我上传一些视频供大家参考，一是内江一客户的冬天照样有大量的鱼来吃饲料，二是这几天，很多地方的鱼塘早上都出现缺氧浮头，更别说喂饲料了，可自贡这位养殖户的鱼塘，清早六点投饲料，照样有大量的鱼来吃。所以只有把水质调好，鱼才吃得多，长得快，饵料系数才会低，水产养殖效益才会好。