笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢已于上世纪八十、九十年代先后引进我国珠三角地区，并作为特色品种得到推广，成为热门的人工养殖水产新优品种之一。 
笋壳鱼体形略延长，粗壮，前段略呈圆柱形，后部稍扁，吻短而钝，头宽大而扁平，眼小而高，位于头背处。口，下颌突出，口裂斜，后延接近于眼前缘下方，上、下颌齿多行，颌齿细小。体被栉鳞，头背被圆鳞，背鳍二个，前背鳍条为硬棘，臀鳍圆，胸鳍大，呈扇形；腹鳍胸位，尾鳍圆形。生活时体色为黄褐色，容易随生活环境而变化，体侧具5~6个纵向深褐色大斑块，腹部淡黄色，鳍上常有纵向的深褐色条纹或小的深褐色斑点。
笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，常栖息于水质较清或有微流水的江河、水库、池塘的底部沙泥或草丛中，也常栖息于岸边的砂石缝隙、洞穴及杂物中，生活水层为2米以下。游泳能力不强，不能作快速和长距离游泳。性温驯，对低氧环境适应能力较强。多在夜间活动，白天喜藏进泥里，可钻到泥里1米深处达10小时。适温范围15~35℃，最适温度25~30℃，10℃以下大量死亡。可适应pH值为5的酸性水体及15%的咸淡水。 [2] 
笋壳鱼鱼苗阶段主要以轮虫类、枝角类、桡足类及底栖水生昆虫幼体和环节动物为食，成鱼主要以水中的各种小鱼、小虾、甲壳类、软体动物、水产昆虫及幼体为食，也食一些新鲜的动物肉碎屑等。对食物先窥视后吞食，不追逐捕饵，耐饥饿能力很强，一次饱食后可多天不摄食。



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亲鱼选择
在繁殖季节，成熟的雌鱼体色较浅淡，体表粗糙，腹部膨胀而柔软，

生殖突膨大，淡红色，呈扇形，泄殖孔较大，孔周无色素点。成熟的雄鱼体色较深，斑纹明显，体表光滑，生殖突小，呈三角形，孔周有少许黑色素点，亲鱼的体重应在250克以上，按雌：雄=1：1配对。 
人工
催产剂和剂量为雌鱼(体重100克左右)每尾注射PG1个加上HCG700单位；雄鱼减半。催产注射为一次注射，效应期为36小时左右，一般以水泥池为产卵池，池水可用经净化的河水、塘水或自来水，池水水深50cm左右。产卵池内需设置用木板或瓦片做成的巢穴，人工后，雌雄鱼一齐放人产卵池让其自然产卵，自然受精。
池塘自然产卵
笋壳鱼也可在塘养条件下自然产卵，繁殖季节，将配对好的亲鱼放人池塘，在塘底放置产卵窝巢，同时定期冲水，亲鱼在水流的刺激下可在窝巢里产卵、受精。受精卵粘附在窝巢上，每天检查窝巢，发现有卵即可将其取出并移人孵化池，平均每窝有2.8~3.34万颗卵，受精率为50~85%。 
孵化
将附有鱼卵的窝巢移至备有清水的水池中孵化，刚产出的卵近似圆球形，呈透明的淡黄色，卵径为0.45~0.55mm。吸水后为长椭圆形，长径为1.9~2.3mm，短径为0.5~0.6mm，孵化过程中需泵气充氧或轻轻搅拌让水流动，受精卵在水温27~32℃时，经30小时左右孵化出膜。刚孵出的仔鱼体长2.3~2.6mm，孵化二天后的仔鱼全长3.2~3.4mm。



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笋壳鱼的价格要根据地区、品种及规格等各种因素来定，其中品种的当然以泰国笋壳鱼为主，所以价格也是最贵的，而且出售的规格越大，那么其单价也就会越贵。泰国的价格大约在45元/斤左右，澳洲品种比较便宜，在30元左右。现在人工养殖的笋壳鱼品种一般都以杂交笋壳鱼为主，其价格大约在40元/斤左右。不过主要还是要根据当地的市场需求及消费水平等实际情况而定。
笋壳鱼养殖注意事项
1、养殖面积
笋壳鱼是一种喜欢成群活动的鱼类，单独游动的现象是比较少的。主要在池塘边与饵料台附近成群，池塘中间是比较少的。所以我们在养殖的时候，要根据笋壳鱼的成群习性及分布范围来合理控制好养殖面积
2、合理投喂
笋壳鱼是肉食鱼类，不管是野生还是养殖，都有着互相残杀的现象。经常会大吃小，导致数量原来越少，主要出现在鱼种阶段，这也是导致笋壳鱼成活率低的主要原因。
3、水质管理
在池塘等养殖环境养殖笋壳鱼时，导致发病率较高的主要原因是因为水质过差所导致的。笋壳鱼对水质的要求是比较高的，做好水质管理工作是提高笋壳鱼成活率的重要措施。



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