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罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃。是一种广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。

罗非鱼，原产非洲，遍及非洲大陆及中东、大西洋沿岸，属热带性鱼类。温度对罗非鱼的生存和生长是极为重要的条件，罗非鱼生存水温为12—39摄氏度，临界温度为8摄氏度，临界温度为40摄氏度，最适生长水温为24-25摄氏度。罗非鱼栖息于水体的中下层，是以水生植物为主的杂食性鱼类。罗非鱼的肉味鲜美，国际市场需求量大，是水产养殖中最重要的优良品种之一。罗非鱼因此被联合国粮食组织誉为21世纪最有希望的养殖鱼，未来动物性蛋白质的主要来源之一.在国际市场，特别是欧美市场上需求量逐年上升，市场前景广阔，现在处于供不应求状态。我国罗非鱼无论在养殖面积、总产量或加工出口量等方面都处于世界的前列，目前在罗非鱼种苗培育、成鱼养殖、饲料生产和加工出口等各个环节都处于一片热潮当中，甚至出现供应紧张、产品短缺现象。

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红罗非鱼，体色纯红，体腔无黑膜，肉厚刺少，因摄食水中的绿藻而使其肉富含叶绿素，它身体具美丽的微红色和银色小斑点，或偶有少许灰色或黑色斑块。红罗非鱼是罗非鱼中生长速度较快的一种，杂食性，繁殖力强，广盐性，疾病少，个体大，体色美，肉味鲜，在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎，又被叫作珍珠腊或腊鱼。

红罗非鱼5~6月龄体长15厘米以上达到性成熟。繁殖温度为21~35℃。24~32℃最适，粤闽一带每年可繁殖4~5次，产卵数量随雌鱼体长增加而增大，体长15~17厘米的雌鱼产卵500~1000粒；体长20~25厘米的为1000~1500粒。卵沉性，但可被水流携带上浮。当水温稳定在18℃以上，将成熟亲鱼放入池中，水温升达21℃时，即可自然繁殖。

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红罗非鱼,丽鱼科，罗非鱼属，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，称红罗非鱼。也因其体色纯红，型似真鲷，体腔无黑膜，肉质鲜嫩，且生长快，产量高，效益好，颇受消费者喜爱。

丽鱼科Cichlidae，罗非鱼属Tilapia(有称丽鲷科，丽鲷属)，学名Red Tilmpa，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，称红罗非鱼。也因其体色纯红，型似真鲷，体腔无黑膜，肉质鲜嫩，且生长快，产量高，效益好，颇受消费者喜爱。红罗非鱼源于以色列，世界上包括以色列、美国、泰国、菲律宾等国家和我国台湾地区进行红罗非鱼的养殖，1965年引入我国台湾省，我国大陆最早引进红罗非鱼是1973年，由日本华裔赠送给我国225尾鱼苗并放养于珠江水产研究所试养，1981年从台湾重新引入红罗非鱼并进行了选育和养殖推广。20世纪90年代初，有关部门引进和选育了不同品系的红罗非鱼，推动了红罗非鱼的养殖，现红罗非鱼已成为沿海和内陆水域池塘和网箱养殖的主要对象。