田螺和福寿螺的区别
福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观和田螺相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，比田螺便宜。市场上存在一些不法商家用福寿螺冒充田螺的情况。那么，田螺和福寿螺有什么区别？怎样区分田螺和福寿螺？
1、大小
福寿螺大，田螺较小。田螺1-1.5cm的占多数。田螺一般长到葡萄大小，核桃尺寸基本是极限，而福寿螺一个月即可到葡萄大小，一个夏天可长到核桃大小甚至鸡蛋大小。
2、颜色
有一种黄金螺其实就是福寿螺。市场上宠物水族一般售卖的都是福寿螺，田螺不好杂交，也没有漂亮的后代基因，福寿螺由于其物种复杂性和容易变异，培育出了金黄和红花色的变种，常被称为黄金螺和神秘螺。这种黄金螺外壳颜色呈黄色，田螺的外壳颜色则为青褐色。

3、外壳螺旋
福寿螺的外壳螺旋由外向内无论是螺旋的直径还是角度都收缩的很快，而田螺收缩相对较慢。
如田螺：

如福寿螺：

4、椎尾
田螺的椎尾长而尖。福寿螺椎尾则平而短促。


5、螺盖
田螺的螺盖形状比较圆。福寿螺螺盖则偏扁。

6、硬度
福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆，掉地上妥妥摔碎。而田螺壳质地坚硬，不但摔不碎，用手捏也很难捏爆。
7、触角嘴巴
福寿螺触角细而长，田螺则短而粗。福寿螺的嘴巴略有分瓣且带两个“胡须”状的器官等于有2对触角，而田螺则是一个圆柱1对触角。福寿螺一般是啃食食物，田螺则只会吸食岩石或者玻璃缸壁。
如田螺的头部1对短粗触角，柱状头部

如田螺头部柱状口器

如福寿螺的头部细长触角、口器分瓣

如福寿螺的头部2对触角，嘴分瓣

8、换气管
福寿螺有时会伸出极长的换气管，长度能达到身体长度，而田螺的换气管则依靠身体螺壳附近的一个瓣状气囊有点像耳朵。所以从这点看，福寿螺应付脏水的能力应该比田螺要强悍。田螺/石螺偏爱干净的水系而福寿螺更不怕脏，当然，这只是相对的。
如福寿螺头部最粗的那根，伸向上方的是换气管

9、产卵
福寿螺生长处，周围产卵你会看到是粉色的，田螺则是透明的。
福寿螺卵照片一般都在水面上，叶子、石头都可能

田螺卵照片一般都在水面下

10、螺肉
福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色，而田螺的肉多为青褐色。



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近种区别
福寿螺雌雄异体，个体较大，有完整的螺旋形贝壳，成螺壳高40-80毫米，壳径70毫米以上。贝壳呈黄褐色，表面光滑。螺体右旋，贝壳近似圆盘形，螺层5-6层，体螺层膨大。脐孔大而深。雌螺壳口单薄，外唇直或略湾，厣周缘平展；雄螺壳口增厚，外唇向外反翘，厣外缘的中部略隆起，上下缘向软体部凹。
田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲中腹足目田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺（Cipangopaludina chinensis）、中华圆田螺（Cipangopaludina cathayensis）等。
中国圆田螺在中国各淡水水域均有分布，中型个体，壳高约44.4毫米，宽27.5毫米。壳质薄而坚固，外形呈宽圆锥形，有6-7个螺层，皆外凸，各螺层高、宽度增长迅速。螺旋部的高度大于壳口的高度，体螺层膨大。壳锐。缝合线深。壳面呈黄褐色，光滑，无肋，具有细密而明显的生长线。壳口卵圆形，周缘完整，具有黑色框边，外唇简单，内唇上方贴覆在体螺层上，部分或全部遮盖脐孔，使脐孔呈缝状。厣角质，卵圆形，黄褐色，具有明显的同心圆生长纹，厣核靠近内唇中央。
中华圆田螺主要分布于北方各省区，贝壳较中国圆田螺稍小。壳质蒲而坚固，外形呈卵圆形。有6-7个螺层，各螺层在宽度上增长迅速；螺旋部较前种宽而短，体螺层极膨大。壳锐。缝合线明显。壳面呈黄褐色或黄绿色，光滑，无肋，具有明显的生长线。壳口卵圆形，周缘完整，具有黑色框边，外唇简单，内唇略肥厚，遮盖脐孔，使脐孔呈缝状。厣与中国圆田螺相同。



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爆炒福寿螺
1.将买回来的福寿螺里养上半天，养的时候放3、4滴香油，让福寿螺充分把肚子里的泥沙吐出来。
2.将福寿螺反复清洗干净后，剪去福寿螺的尾部，这样会让福寿螺更容易入味，但是这里一定切记，剪去尾部的福寿螺不要清洗了，而且要放入一个干净的空碗里，这时候你会发现搁福寿螺的碗里会慢慢积攒一些水，这可是好东西，把福寿螺放入锅中炒制时，这些水也一并倒入锅中。
3.起油锅，将材料3放入油锅里煸出香味后把福寿螺倒入翻炒，然后搁料酒，稍炒片刻后，放入盐、酱油和材料4里所有的香料，翻炒3分钟
4.搁入500毫升的开水（切记：一定是开水），其实大概就是一杯热水左右的份量，盖上锅盖中火焖煮十分钟。
5.10分钟后将白糖放入，然后用大火进行翻炒，收干锅里水分，即可。



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